Ikan Kelah Bakar: Hidangan Istimewa yang Menggoda Selera
Ikan kelah, dengan tekstur dagingnya yang lembut dan rasa yang unik, memang menjadi pilihan ramai. Resipi ikan kelah bakar khususnya, sering menjadi tumpuan di majlis-majlis istimewa mahupun hidangan santai di rumah. Keharumannya yang semerbak ketika dibakar, dijamin mampu mengujakan selera! Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan hidangan ikan kelah bakar yang sempurna, dari pemilihan bahan sehingga kepada teknik membakar yang tepat.
Memilih Ikan Kelah yang Berkualiti
Rahsia utama untuk ikan kelah bakar yang sedap bermula dari pemilihan ikan yang segar. Pastikan anda memilih ikan kelah yang:
- Bersisik dan berkilau: Ini menunjukkan kesegaran ikan. Elakkan ikan yang sisiknya kusam atau mudah tanggal.
- Mata jernih dan bening: Mata ikan yang cerah menandakan kesegaran. Mata yang keruh atau tenggelam menunjukkan ikan sudah tidak segar.
- Insang berwarna merah terang: Insang yang merah terang menunjukkan ikan masih segar. Insang yang berwarna gelap atau kehitaman menunjukkan ikan sudah tidak segar.
- Daging yang tegang dan anjal: Tekan lembut daging ikan. Daging yang tegang dan anjal menandakan ikan masih segar. Daging yang lembek menunjukkan ikan sudah tidak segar.
Resipi Ikan Kelah Bakar yang Mudah dan Sedap
Berikut adalah resepi mudah untuk menyediakan ikan kelah bakar yang dijamin menyelerakan:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kelah bersaiz sederhana, dibersihkan dan dibelah dua
- 1 sudu besar kunyit serbuk
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk jintan putih
- 1 sudu besar garam
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1/2 sudu kecil serbuk cili (boleh ditambah mengikut citarasa)
- 1 biji limau nipis, perah jusnya
- Minyak masak secukupnya
- Bawang merah dan cili padi (untuk hiasan)
Cara-cara:
- Campurkan semua bahan perapan (kunyit serbuk, jintan manis, jintan putih, garam, lada hitam, serbuk cili dan jus limau nipis) dalam satu bekas.
- Lumurkan perapan tersebut ke seluruh badan ikan kelah. Pastikan perapan meresap ke dalam daging ikan.
- Biarkan ikan diperap selama sekurang-kurangnya 30 minit (lebih lama lebih baik).
- Panaskan sedikit minyak masak di atas kuali atau pembakar.
- Bakar ikan kelah sehingga masak dan garing. Bolak-balikkan ikan untuk memastikan ia masak sekata.
- Hiaskan dengan bawang merah dan cili padi sebelum dihidangkan.
Tips Tambahan untuk Ikan Kelah Bakar yang Sempurna
- Gunakan arang: Membakar ikan kelah menggunakan arang memberikan rasa yang lebih sedap dan aroma yang lebih wangi.
- Kawal suhu api: Pastikan api tidak terlalu besar supaya ikan tidak hangus di luar tetapi masih mentah di dalam.
- Jangan terlalu kerap membolak-balikkan: Ini boleh menyebabkan ikan hancur.
- Eksperimen dengan perapan: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti halia, lengkuas, atau serai untuk memberi kelainan pada rasa.
Sajian Sempurna untuk Keluarga dan Tetamu
Ikan kelah bakar, dengan rasa yang enak dan aroma yang menyelerakan, pastinya menjadi hidangan yang digemari ramai. Hidangkan bersama nasi panas dan sambal belacan untuk pengalaman makan yang lengkap. Selamat mencuba! Semoga resepi ini membantu anda menyediakan hidangan ikan kelah bakar yang membuatkan keluarga dan tetamu anda teruja!
