Ikan Kembung Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan: Resepi Warisan yang Mengesankan
Ikan kembung, dengan rasa lemak dan daging yang lembut, merupakan pilihan popular dalam masakan Melayu. Hari ini, kita akan mengupas satu lagi resepi warisan yang lazat, iaitu Ikan Kembung Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan. Resepi ini terkenal dengan rasa pedasnya yang menyengat, namun masih mengekalkan keseimbangan rasa manis dan masin yang menyelerakan. Jom kita terokai rahsia di sebalik keenakannya!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan hidangan Ikan Kembung Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan yang menyelerakan:
- 5 ekor ikan kembung sederhana saiz, bersihkan dan belah dua - Pastikan ikan kembung segar untuk rasa yang optimum.
- 300ml santan pekat - Santan pekat memberi rasa lemak yang kaya dan menyelerakan.
- 100ml santan cair - Santan cair membantu untuk menghasilkan kuah yang lebih ringan dan tidak terlalu pekat.
- 7-10 biji cili api, hiris - Jumlah cili api boleh dilaraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai. Cili padi juga boleh digunakan untuk rasa pedas yang lebih sengit.
- 5 ulas bawang merah, hiris - Bawang merah memberikan rasa manis dan aroma yang menyedapkan kuah.
- 3 ulas bawang putih, hiris - Bawang putih memberikan rasa unik dan menyempurnakan rasa keseluruhan.
- 1 inci halia, ketuk - Halia menambahkan aroma dan rasa yang unik pada masakan ini.
- 1 batang serai, ketuk - Serai memberikan aroma wangi yang menyelerakan.
- 2 helai daun kunyit, buang tulang - Daun kunyit menambahkan warna dan aroma yang sedap.
- 1 sudu besar kerisik - Kerisik menambahkan rasa lemak dan aroma yang unik.
- Garam dan gula secukup rasa - Gunakan garam dan gula secukup rasa untuk membalanskan rasa masin dan manis.
- Minyak masak untuk menumis
Cara penyediaan:
Berikut langkah demi langkah untuk menyediakan Ikan Kembung Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan:
Langkah 1: Menumis bahan-bahan
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga naik bau. Masukkan cili api dan daun kunyit, tumis sebentar sehingga layu.
Langkah 2: Masukkan kerisik dan santan
Masukkan kerisik dan tumis sebentar. Kemudian, masukkan santan pekat dan santan cair. Kacau rata dan biarkan mendidih.
Langkah 3: Masukkan ikan kembung
Masukkan ikan kembung ke dalam kuah. Perlahan-lahan kacau agar ikan tidak hancur. Biarkan ikan masak sehingga empuk dan kuah agak pekat.
Langkah 4: Perisa dan hidangan
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan adjust mengikut citarasa anda. Setelah masak, angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit asam keping atau limau kasturi ke dalam kuah.
- Gunakan ikan kembung yang segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran seperti terung, kacang panjang atau bendi untuk menambahkan tekstur dan rasa.
- Jangan kacau terlalu kerap semasa ikan sedang dimasak untuk mengelakkan ikan hancur.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa tinggalkan komen di bawah jika anda mempunyai sebarang pertanyaan. Semoga hidangan anda menjadi hidangan yang istimewa!
