Ketam Kam Heong Chef Wan: Resepi Mudah & Sedap
Hai penggemar masakan Cina! Hari ini kita akan membincangkan resepi ketam kam heong yang cukup popular dan digemari ramai, iaitu resepi ala Chef Wan. Resepi ini terkenal dengan rasa pedas, masin, dan sedikit manis yang menyelerakan. Jom kita pelajari cara penyediaannya yang mudah dan pasti menjadi kegemaran seisi keluarga!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan ketam kam heong ala Chef Wan:
- Ketam: 1 kg (boleh guna ketam lumpur atau ketam teluk)
- Bawang putih: 4 ulas, dihiris
- Halia: 2 inci, dihiris
- Cili kering: 6-8 tangkai, dipotong (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Bawang merah: 2 biji, dihiris
- Lobak merah: 1/2 biji, dihiris nipis
- Cili hijau: 2-3 biji, dihiris serong (untuk hiasan dan rasa)
- Kicap manis: 4 sudu besar
- Kicap masin: 2 sudu besar
- Sos tiram: 1 sudu besar
- Gula: 1 sudu besar
- Serbuk lada putih: 1/2 sudu kecil
- Minyak masak: 4 sudu besar
- Arak masak (optional): 1 sudu besar
- Daun bawang: 2 batang, dihiris untuk hiasan
Langkah-langkah Penyediaan:
-
Sediakan Ketam: Bersihkan ketam dengan teliti. Potong kepada bahagian yang lebih kecil untuk memudahkan proses memasak dan memastikan ketam masak sekata.
-
Tumis Bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali atau wok. Tumis bawang putih, halia, dan cili kering sehingga wangi. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bahan terbakar.
-
Masukkan Bawang Merah & Lobak Merah: Masukkan bawang merah dan lobak merah. Tumis sehingga sedikit layu.
-
Masukkan Ketam: Masukkan ketam dan gaul rata. Tambahkan arak masak (jika guna) untuk menambahkan aroma dan rasa. Tumis sehingga ketam sedikit masak.
-
Masukkan Perencah: Masukkan kicap manis, kicap masin, sos tiram, dan gula. Gaul rata.
-
Tambah Lada Putih: Masukkan serbuk lada putih. Kacau sebati.
-
Masak Sehingga Kuah Pekat: Masak sehingga kuah agak pekat dan melekat pada ketam. Anda mungkin perlu mengurangkan api untuk memastikan kuah tidak kering terlalu cepat.
-
Hias dan Sajikan: Hiaskan dengan cili hijau dan daun bawang yang telah dihiris. Hidangkan ketam kam heong panas-panas bersama nasi putih. Nikmati!
Petua Tambahan untuk Resepi Ketam Kam Heong Chef Wan yang Lebih Sedap:
- Gunakan ketam yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Sesuaikan jumlah cili kering mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Jika kuah terlalu pekat, anda boleh menambah sedikit air untuk mencairkannya.
- Untuk rasa yang lebih sedap, boleh tambahkan sedikit udang kering yang telah ditumbuk halus.
Semoga resepi ketam kam heong Chef Wan ini dapat membantu anda menyediakan hidangan yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga tersayang. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!
