Resepi Gulai Ayam Kelantan: Sedap, Wangi, dan Mudah Dibuat!
Gulai ayam Kelantan, dengan rempah ratusnya yang kaya dan rasa yang unik, merupakan hidangan wajib dalam masakan Melayu. Aroma rempah yang menyengat dan rasa yang begitu menyelerakan pasti akan membuat anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan gulai ayam Kelantan yang sangat sedap di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan gulai ayam Kelantan yang asli:
- 1 ekor ayam kampung (lebih sedap!), potong 8 - Ayam kampung memberikan rasa yang lebih lemak dan sedap. Tetapi, ayam biasa juga boleh digunakan.
- 2 biji bawang besar, hiris - Bawang besar memberikan rasa manis dan aroma yang wangi.
- 4 ulas bawang putih, hiris - Bawang putih menambahkan rasa umami dan menyedapkan lagi gulai.
- 1 inci halia, ketuk - Halia memberikan rasa pedas yang sedikit dan aroma yang menyegarkan.
- 2 batang serai, ketuk - Serai memberikan aroma wangi dan citarasa yang unik kepada gulai.
- 1 biji buah kundur (atau 1 sudu besar serbuk buah kundur) - Buah kundur memberikan rasa masam yang menyeimbangkan rasa gulai. Jika sukar mendapatkan buah kundur segar, serbuk buah kundur boleh digunakan sebagai alternatif.
- 2-3 biji cili merah, hiris (ikut tahap kepedasan yang disukai) - Cili merah menambahkan rasa pedas yang menyengat. Adjust jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang anda mahukan.
- 1 sudu besar rempah kari ayam - Rempah kari ayam adalah asas kepada gulai ini. Anda boleh menggunakan jenama pilihan anda.
- 1 sudu kecil jintan manis, tumbuk kasar - Jintan manis memberikan aroma yang wangi dan rasa yang unik.
- 1/2 sudu kecil jintan putih, tumbuk kasar - Jintan putih menambahkan rasa sedikit pahit yang menyeimbangkan rasa keseluruhan gulai.
- 1/2 sudu kecil lada hitam, tumbuk kasar - Lada hitam memberikan rasa pedas dan aroma yang kuat.
- Garam dan gula secukup rasa - Garam dan gula digunakan untuk membahaskan rasa gulai.
- 2 cawan santan pekat - Santan memberikan rasa lemak dan berkrim kepada gulai.
- 1 cawan air - Air digunakan untuk mencairkan gulai.
- Minyak masak untuk menumis
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan rempah: Masukkan rempah kari ayam, jintan manis, jintan putih, lada hitam dan cili merah. Tumis sebentar sehingga naik bau.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam dan kacau rata. Tumis sehingga ayam sedikit keperangan.
- Tambah buah kundur: Masukkan buah kundur (atau serbuk buah kundur) dan kacau rata.
- Masukkan santan dan air: Masukkan santan dan air. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masak sehingga ayam empuk: Biarkan gulai ayam mendidih dengan api perlahan sehingga ayam empuk (lebih kurang 30-40 minit). Sentiasa kacau untuk mengelakkan gulai melekat pada periuk.
- Sedia dihidangkan: Gulai ayam Kelantan anda sudah siap! Hidangkan panas dengan nasi putih.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan ayam kampung.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran seperti kacang panjang atau bendi ke dalam gulai.
- Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Jangan terlalu banyak kacau gulai setelah santan dimasukkan untuk mengelakkan santan pecah.
Selamat mencuba! Semoga resepi gulai ayam Kelantan ini berjaya dan keluarga anda menyukainya. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #GulaiAyamKelantan #ResepiGulai #MasakanMelayu #MasakanKelantan #MakananSedap
