Ikan Patin Masak Tempoyak Terengganu: Resipi Warisan Negeri Pantai Timur
Ikan patin masak tempoyak merupakan hidangan tradisi yang cukup popular di Terengganu dan beberapa negeri di Pantai Timur Malaysia. Rasa masam, masin, dan sedikit pedas daripada tempoyak bercampur dengan lemak manis ikan patin menghasilkan suatu perisa yang unik dan menyelerakan. Resipi ikan patin masak tempoyak Terengganu yang asli diwarisi turun-temurun, memberikan rasa istimewa yang sukar ditandingi. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan hidangan ini di rumah, dengan perkongsian tips dan trik untuk mencapai rasa autentik.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan ikan patin masak tempoyak Terengganu yang sedap:
- Ikan patin: 1 ekor (saiz sederhana, dibersihkan dan dipotong)
- Tempoyak: 2 cawan (pilih tempoyak yang berkualiti dan sudah masak)
- Bawang besar: 2 biji (dihiris)
- Bawang putih: 4 ulas (ditumbuk)
- Cili api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Halia: 1 inci (diketuk)
- Gula Melaka/Gula merah: 2 sudu besar (sesuaikan kemanisan)
- Garam: secukup rasa
- Asam keping: 2-3 keping (untuk menambah rasa masam)
- Air: secukupnya
- Minyak masak: untuk menumis
Cara Penyediaan Ikan Patin Masak Tempoyak:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, cili api, halia dan lengkuas sehingga naik bau.
- Masukkan tempoyak: Masukkan tempoyak dan kacau rata. Masak seketika sehingga tempoyak sedikit pecah minyak.
- Masukkan ikan patin: Masukkan ikan patin ke dalam kuali. Tuang sedikit air untuk mengelakkan ikan melekat di dasar kuali. Biarkan ikan masak dengan api perlahan.
- Perasakan: Tambahkan gula Melaka/gula merah, garam, dan asam keping. Kacau sebati dan biarkan kuah meresap ke dalam ikan.
- Masak sehingga kuah pekat: Biarkan ikan masak sehingga kuah agak pekat dan ikan patin masak sepenuhnya. Anda boleh sesuaikan masa memasak mengikut saiz ikan.
Tip untuk rasa yang lebih sedap:
- Gunakan tempoyak yang berkualiti: Tempoyak yang berkualiti akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan sedap. Pilih tempoyak yang sudah cukup masak dan beraroma.
- Kawal tahap kepedasan: Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda sukai.
- Jangan terlalu lama masak ikan: Masak ikan dengan api perlahan untuk mengelakkan ikan hancur.
Sajian dan Hidangan
Ikan patin masak tempoyak Terengganu paling sedap dimakan bersama nasi putih panas. Anda juga boleh menambah ulam-ulaman seperti ulam raja, daun selom, atau timun untuk menambahkan lagi kenikmatan hidangan ini. Rasanya yang unik dan aroma yang menyelerakan pasti akan memikat selera seisi keluarga. Selamat mencuba!
Kata Kunci SEO:
- Ikan patin masak tempoyak
- Resepi ikan patin masak tempoyak Terengganu
- Masakan Terengganu
- Ikan patin
- Tempoyak
- Resipi tradisional Malaysia
- Hidangan Pantai Timur
- Masakan Melayu
Dengan mengikuti resepi dan tips ini, anda pasti dapat menyediakan ikan patin masak tempoyak Terengganu yang enak dan menyelerakan. Selamat mencuba dan jangan lupa berkongsi resepi ini dengan rakan-rakan anda!
