Ikan Pelaling Masak Lemak: Resepi Sedap & Mudah untuk Keluarga
Ikan pelaling, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, memang pilihan yang sempurna untuk dimasak lemak. Masakan ini, hidangan tradisi Melayu yang kaya dengan rempah ratus, pasti akan menambat selera seluruh keluarga. Artikel ini akan membimbing anda melalui resepi ikan pelaling masak lemak yang mudah diikuti, dan menjamin kejayaan pertama anda dalam mencipta hidangan yang lazat ini!
Bahan-bahan yang Anda Perlu:
- Ikan Pelaling: 500g (bersihkan dan potong kepada saiz sederhana)
- Santan: 2 cawan (santan pekat)
- Bawang Merah: 4 biji (dihiris)
- Bawang Putih: 3 ulas (dihiris)
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris)
- Halia: 1 inci (dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Bahan Kisar:
- 2 biji cili merah besar
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1/2 biji buah keras (jika suka)
- Garam: Secukup rasa
- Gula: Secukup rasa
- Asam keping: 2-3 keping (atau asam jawa, ikut citarasa)
- Daun kunyit: Beberapa helai (dihiris)
- Minyak masak: Untuk menumis
Cara Memasak Ikan Pelaling Masak Lemak:
- Tumis bahan: Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, dan serai sehingga naik bau. Pastikan api sederhana supaya bahan-bahan tidak cepat hangus.
- Masukkan bahan kisar: Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga pecah minyak dan naik bau harum. Proses ini penting untuk menghasilkan rasa lemak yang kaya.
- Masukkan santan: Tuang santan sedikit demi sedikit, kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan santan daripada pecah. Jangan kacau terlalu kuat.
- Perasakan: Masukkan garam, gula, dan asam keping. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan pelaling dan masak sehingga ikan masak sepenuhnya. Jangan terlalu lama masak agar ikan tidak hancur.
- Hiasan: Taburkan daun kunyit sebelum mengangkat dari api. Ini memberi sentuhan akhir yang cantik dan harum.
- Hidangan: Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih panas.
Tips & Petua untuk Ikan Pelaling Masak Lemak yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan segar: Santan segar akan memberikan rasa yang lebih lemak dan kaya.
- Jangan terlalu lama masak ikan: Ikan pelaling mudah masak, jadi pastikan anda tidak terlalu lama memasaknya agar teksturnya kekal lembut.
- Sesuaikan tahap kepedasan: Tambah atau kurangkan cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Gunakan ikan yang segar: Ikan pelaling yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan ikan pelaling masak lemak yang menyelerakan. Jangan ragu untuk mencuba dan bereksperimen dengan rempah ratus untuk menghasilkan rasa yang unik. Selamat mencuba!
