Kambing Kuzi Chef Wan

Mak Erot

3 min read

·

Apr 15, 2025

21

Share

Kambing Kuzi Chef Wan: Resipi Mudah & Sedap Untuk Hidangan Istimewa

Ramai yang mengimpikan untuk menghasilkan Kambing Kuzi yang sedap seperti Chef Wan, kan? Jangan risau! Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan Kambing Kuzi yang lezat, empuk, dan mudah dihasilkan di rumah, walaupun anda seorang tukang masak amatur. Ikuti resipi langkah demi langkah ini dan kagumkan tetamu anda dengan hidangan istimewa ini!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 1 ekor kambing muda (lebih kurang 2-3kg), dibersihkan dan dipotong kepada bahagian yang sesuai. Pilih kambing yang segar untuk hasil yang terbaik.
• 2 biji bawang besar, dimayang halus. Bawang besar memberikan rasa manis dan aroma yang menyelerakan.
• 4 ulas bawang putih, dimayang halus. Jangan lupa bawang putih untuk menambah aroma dan rasa.
• 2 inci halia, dimayang halus. Halia memberikan sedikit rasa pedas dan hangat.
• 1 inci lengkuas, diketuk. Lengkuas menambah aroma yang unik pada kuzi.
• 2 batang serai, diketuk. Serai memberikan aroma wangi yang tersendiri.
• 1 cawan air asam jawa. Air asam jawa penting untuk melembutkan daging kambing dan menambah rasa masam yang sedap.
• 1/2 cawan minyak masak. Gunakan minyak yang berkualiti untuk rasa yang lebih baik.
• 2 sudu besar rempah kari kambing. Pilih rempah kari kambing yang berkualiti tinggi untuk hasil yang memuaskan.
• 1 sudu besar serbuk jintan manis. Serbuk jintan manis menambah rasa yang sedap dan aromatik.
• 1 sudu besar serbuk jintan putih. Serbuk jintan putih juga penting untuk memberikan aroma yang unik.
• 1 sudu teh serbuk kunyit. Kunyit memberikan warna kuning yang cantik dan menambah rasa.
• 1/2 sudu teh lada hitam. Lada hitam memberi sedikit rasa pedas.
• Garam secukup rasa. Perasakan dengan garam mengikut citarasa anda.
• Gula secukup rasa. Gula membantu mengimbangi rasa masam dan menambah sedikit rasa manis.
• Sedikit air. Untuk mengawal kepekatan kuah.
• Daun kari secukupnya. Daun kari memberikan aroma yang wangi dan menyelerakan.
• Bawang goreng untuk hiasan. Bawang goreng menambah tekstur dan rupa hidangan.

Cara Penyediaan:

1. Perap kambing: Gaul semua bahan kecuali minyak masak, daun kari, dan bawang goreng, kemudian perap kambing selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman di dalam peti sejuk. Proses perapan ini amat penting untuk memastikan daging kambing lembut dan menyerap rempah dengan sempurna.
2. Tumis bahan: Panaskan minyak masak dalam periuk besar. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau. Kemudian masukkan halia, lengkuas dan serai. Tumis sehingga wangi.
3. Masukkan kambing: Masukkan kambing yang telah diperap ke dalam periuk. Kacau sebati.
4. Masak kambing: Masukkan sedikit air dan biarkan kambing masak sehingga empuk. Anda mungkin perlu menambah sedikit air dari semasa ke semasa untuk mengelakkan kambing daripada kering.
5. Tambah daun kari dan bawang goreng: Sebelum menghidang, masukkan daun kari dan bawang goreng. Kacau sebati.
6. Hidangkan: Hidangkan Kambing Kuzi panas-panas bersama nasi putih atau nasi minyak.

Tips Tambahan:

• Untuk kambing yang lebih lembut, anda boleh rebus kambing terlebih dahulu sebelum menumis.
• Gunakan api yang perlahan untuk memastikan kambing masak dengan sempurna dan tidak hangus.
• Rasa dan perbaiki perisa mengikut citarasa anda.

Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda pasti boleh menghasilkan Kambing Kuzi yang sedap, sempurna, dan menarik hati semua orang. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!