Kari Ikan Tongkol Kelantan: Resipi Tradisional yang Menggoda
Kari ikan tongkol merupakan hidangan yang cukup popular di Malaysia, khususnya di negeri Kelantan. Aroma rempah ratusnya yang menyengat dan rasa masam manis yang unik pasti membuatkan anda ketagih! Berikut adalah resipi kari ikan tongkol Kelantan yang mudah diikuti, dijamin sedap dan menyelerakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan Tongkol: 500 gram, dibersihkan dan dipotong kepada beberapa bahagian. Pastikan ikan segar untuk rasa yang terbaik!
- Bawang Besar: 2 biji, dimayang halus. Bawang besar memberikan rasa manis dan aroma yang wangi.
- Bawang Putih: 4 ulas, dimayang halus. Bawang putih menambah aroma dan rasa yang lebih kompleks.
- Halia: 2 inci, dimayang halus. Halia memberikan rasa pedas yang sedikit.
- Lengkuas: 1 inci, diketuk. Lengkuas memberikan aroma wangi yang tersendiri.
- Cili Api: 3-5 biji, ikut citarasa (boleh ditambahkan atau dikurangkan). Cili api menentukan tahap kepedasan kari.
- Serbuk Kari: 4-5 sudu besar, ikut citarasa (gunakan serbuk kari ikan untuk rasa yang lebih asli). Serbuk kari adalah inti resepi kari.
- Santan: 2 cawan (santan pekat). Santan memberikan rasa lemak dan creamy pada kari.
- Asam Keping: 2-3 keping, dikisar halus. Asam keping memberikan rasa masam yang unik pada kari Kelantan.
- Gula: 1 sudu besar (ikut citarasa). Gula menyeimbangkan rasa masam dan pedas.
- Garam: Secukup rasa. Garam menaikkan lagi rasa keseluruhan kari.
- Minyak: Untuk menumis.
- Daun Kari: Beberapa helai (untuk hiasan). Daun kari menambah aroma wangi dan rupa yang menarik.
- Bahan-bahan lain (pilihan): Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti tomato, terung, atau kacang panjang untuk variasi.
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan lengkuas sehingga naik bau. Jangan sampai hangus.
- Masukkan cili api: Masukkan cili api dan tumis sebentar. Jika menggunakan cili padi yang sangat pedas, kurangkan kuantiti cili.
- Masukkan serbuk kari: Tambahkan serbuk kari dan kacau rata sehingga naik aroma.
- Masukkan asam keping: Masukkan asam keping yang telah dikisar halus.
- Masukkan santan: Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil dikacau. Ini mengelakkan santan daripada pecah.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan tongkol dan masak sehingga ikan masak dan kuah agak pekat.
- Perasakan: Tambahkan gula dan garam mengikut citarasa. Rasa perlu diimbangi antara masam, manis dan pedas.
- Hiasan: Hiaskan dengan daun kari sebelum dihidangkan.
Tips untuk Kari Ikan Tongkol yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan tongkol yang segar: Ini amat penting untuk memastikan rasa kari yang terbaik.
- Jangan terlalu lama menumis bahan-bahan: Ini boleh menyebabkan bahan-bahan hangus dan menjejaskan rasa kari.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit: Ini mengelakkan santan daripada pecah dan berketul.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa: Anda boleh menambah atau mengurangkan bilangan cili api.
Nikmati hidangan anda!
Semoga resipi kari ikan tongkol Kelantan ini dapat membantu anda menyediakan hidangan yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
Kata kunci: Kari ikan tongkol, kari ikan tongkol Kelantan, resipi kari ikan tongkol, masakan Kelantan, makanan Malaysia, resepi mudah, kari sedap, ikan tongkol.
