Kerabu Nangka Muda: Resepi Mudah & Sedap
Kerabu nangka muda merupakan hidangan popular di Malaysia, terkenal dengan rasa masam, manis, dan sedikit pedas yang menyegarkan. Tekstur rangup nangka muda berpadu sempurna dengan pelbagai rempah ratus dan bahan-bahan lain, menjadikan ia hidangan yang cukup menyelerakan. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan kerabu nangka muda yang sedap di rumah, dengan resipi mudah dan petua-petua berguna.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kerabu nangka muda yang lazat:
- Nangka Muda: Kira-kira 250 gram nangka muda yang telah dihiris nipis dan direbus sehingga lembut. Pastikan untuk membuang getahnya terlebih dahulu untuk mengelakkan rasa pahit.
- Bawang Merah: 5 biji bawang merah, dihiris halus.
- Cili Api: 3-5 biji cili api, dihiris halus (ikut tahap kepedasan yang disukai).
- Udang: 100 gram udang, direbus atau digoreng (pilihan).
- Taugeh: 50 gram taugeh, dicuci bersih.
- Hirisan Timun: 50 gram timun, dihiris nipis.
- Gajus: 2 sudu besar gajus yang disangrai.
- Daun Kesum: Segenggam daun kesum, dihiris halus. Ini memberi aroma unik pada kerabu.
- Limau Nipis: 1 biji limau nipis, jusnya diperah.
Cara Penyediaan Kerabu Nangka Muda:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan kerabu nangka muda:
- Rebus Nangka Muda: Rebus nangka muda sehingga lembut. Pastikan untuk membuang getahnya terlebih dahulu untuk mengelakkan rasa pahit. Toskan dan ketepikan.
- Gaulkan Bahan-bahan: Dalam mangkuk yang besar, gaulkan nangka muda yang telah direbus dengan bawang merah, cili api, udang (jika digunakan), taugeh, dan timun.
- Perasakan: Masukkan jus limau nipis, garam, dan gula secukup rasa. Gaul rata sehingga semua bahan sebati. Rasa dan tambah garam atau gula jika perlu.
- Hiasan Akhir: Taburkan gajus dan daun kesum di atas kerabu. Gaul perlahan-lahan.
Petua & Tips untuk Kerabu Nangka Muda yang Lebih Sedap:
- Pilih Nangka Muda yang Segar: Pastikan nangka muda yang anda pilih segar dan berkualiti untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
- Kawal Kepedasan: Laraskan bilangan cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Gunakan Gajus yang Sangrai: Gajus yang disangrai akan memberikan rasa yang lebih rangup dan sedap.
- Simpan di dalam Peti Sejuk: Kerabu nangka muda lebih sedap dimakan sejuk. Simpan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.
Variasi Resepi Kerabu Nangka Muda:
Anda boleh mencuba variasi lain dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Ikan bilis goreng: Memberi rasa masin dan rangup tambahan.
- Telur rebus yang dihiris: Menambah tekstur dan rasa.
- Benih bunga matahari: Sebagai alternatif kepada gajus.
Dengan resipi mudah ini, anda boleh menyediakan kerabu nangka muda yang sedap dan menyelerakan di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
