Kerabu Telur Rebus: Hidangan Ringan dan Menyegarkan
Kerabu telur rebus merupakan hidangan sampingan yang popular di Malaysia. Ia mudah dibuat, ringan di perut, dan menawarkan kesegaran yang menyegarkan, terutama pada hari yang panas. Resepi ini dijamin akan menjadi kegemaran keluarga anda!
Bahan-bahan yang Anda Perlu:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kerabu telur rebus yang sedap:
- Telur Rebus: 4 biji telur, rebus sehingga masak dan kupas kulitnya. Potong kepada sukuan atau hirisan mengikut citarasa.
- Bawang Merah: 1 biji bawang merah, dihiris nipis.
- Bawang Putih: 2 ulas bawang putih, dihiris nipis.
- Cili Api: 2-3 biji cili api, dihiris (sesuaikan dengan tahap kepedasan yang disukai).
- Udang Kering: 2 sudu besar udang kering, digoreng rangup dan dikisar kasar. Anda juga boleh gunakan ikan bilis!
- Limau Nipis: 1 biji limau nipis, jusnya diperah.
- Gula: 1 sudu kecil gula pasir (boleh ditambah mengikut citarasa).
- Garam: Secubit garam (ikut citarasa).
- Daun Bawang: Sebatang daun bawang, dihiris halus (untuk hiasan).
- Taugeh: Segenggam taugeh (pilihan).
Cara Membuat Kerabu Telur Rebus yang Sedap:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat kerabu telur rebus:
- Sediakan Bahan-bahan: Basuh dan bersihkan semua bahan-bahan. Potong telur rebus, bawang merah, bawang putih, dan cili api mengikut saiz yang diingini.
- Tumis Bawang: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. Jangan sampai hangus.
- Masukkan Cili: Masukkan cili api dan tumis sebentar.
- Campurkan Semua Bahan: Dalam mangkuk besar, gaulkan telur rebus, bawang merah tumis, bawang putih tumis, cili api tumis, udang kering/ikan bilis, jus limau nipis, gula, dan garam. Gaul sebati.
- Tambah Taugeh (Pilihan): Jika menggunakan taugeh, masukkan taugeh dan gaulkan perlahan-lahan.
- Hiasan: Hiaskan dengan daun bawang yang telah dihiris halus.
- Sedia untuk Dihidangkan: Kerabu telur rebus anda sudah siap! Hidangkan segera bersama nasi, kuih atau sebagai hidangan sampingan.
Tips dan Petua:
- Kepedasan: Anda boleh mengawal tahap kepedasan dengan menambah atau mengurangkan bilangan cili api.
- Keasidan: Sesuaikan jumlah jus limau nipis mengikut citarasa anda.
- Kegaraman: Tambah garam sedikit demi sedikit sehingga mencapai tahap kemasinan yang diingini.
- Variasi: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti kacang tanah goreng, hirisan timun, atau hirisan tomato untuk memberi variasi pada rasa dan tekstur kerabu.
Kesimpulan:
Kerabu telur rebus merupakan hidangan yang mudah, cepat dan sedap. Ia sesuai untuk hidangan harian mahupun untuk majlis-majlis tertentu. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga berjaya!
