Kuih Ubi Kayu Kukus: Resepi Mudah & Sedap Untuk Semua
Kuih ubi kayu kukus, atau lebih dikenali sebagai kuih kastard ubi kayu, merupakan hidangan tradisional Malaysia yang sangat popular. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang sederhana, dan aroma wangi yang unik menjadikan kuih ini amat digemari ramai, daripada kanak-kanak hingga dewasa. Ia sering menjadi pilihan utama untuk minum petang atau hidangan pencuci mulut yang ringkas tetapi menyelerakan. Resepi ini mudah diikuti, walaupun anda baru berjinak-jinak dalam dunia masakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kuih ubi kayu kukus yang lembut dan lazat:
- 400g ubi kayu, dikupas dan diparut (Pastikan ubi kayu yang digunakan segar dan berkualiti untuk hasil yang terbaik.)
- 150g gula pasir (Anda boleh laraskan jumlah gula mengikut citarasa anda. Jika suka kurang manis, kurangkan sedikit.)
- 100ml santan pekat (Santan memberikan rasa lemak dan wangi yang menyedapkan kuih.)
- 2 biji telur gred A (Telur memberikan tekstur yang lebih lembut dan lembap pada kuih.)
- 1 sudu besar tepung jagung (Tepung jagung membantu mengikat adunan dan memberikan tekstur yang lebih ‘set’.)
- ½ sudu teh garam (Garam membantu menonjolkan rasa manis dan meningkatkan keseimbangan rasa.)
- Sedikit pewarna makanan (pilihan) (Anda boleh menambahkan pewarna makanan seperti kuning atau oren untuk menambahkan daya tarikan visual.)
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan kuih ubi kayu kukus yang lembut dan menyelerakan:
Langkah 1: Parut Ubi Kayu
Kupas dan parut ubi kayu sehingga halus. Pastikan ubi kayu dibersihkan dengan teliti sebelum diparut.
Langkah 2: Satukan Bahan-bahan Basah
Dalam sebuah bekas yang besar, pukul telur dan gula sehingga kembang dan sedikit pucat. Kemudian, masukkan santan pekat dan garam. Gaul sebati.
Langkah 3: Gabungkan Bahan-bahan Kering dan Basah
Masukkan tepung jagung ke dalam adunan basah. Gaul rata. Kemudian, masukkan ubi kayu yang telah diparut dan gaul sehingga sebati. Pastikan adunan tidak terlalu cair.
Langkah 4: Kukus Kuih
Sediakan pengukus dan sapukan sedikit minyak pada acuan. Tuang adunan ke dalam acuan yang telah disediakan. Kukus selama lebih kurang 20-25 minit, atau sehingga kuih masak sepenuhnya. Gunakan api sederhana semasa mengukus.
Langkah 5: Sejukkan dan Hidangkan
Setelah masak, sejukkan kuih ubi kayu kukus sebelum dihidangkan. Kuih ini boleh dimakan begitu sahaja atau dihidangkan bersama kelapa parut sebagai penambah rasa.
Petua & Tip Tambahan:
- Untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut, pastikan ubi kayu diparut halus.
- Jangan terlalu lama mengukus kuih, kerana ia boleh menyebabkan kuih menjadi kering.
- Anda boleh menyimpan kuih ubi kayu kukus di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Kesimpulan:
Kuih ubi kayu kukus merupakan hidangan yang mudah disediakan dan sesuai untuk seisi keluarga. Dengan resipi yang mudah difahami dan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh mencuba sendiri di rumah. Selamat mencuba dan semoga berjaya!
