Resepi Ayam Balado Padang yang Sedap Menyelerakan
Ingin menikmati keenakan Ayam Balado Padang yang asli? Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang pedas, rangup, dan menyelerakan, pasti menjadi kegemaran keluarga! Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg ayam, potong kepada 12 bahagian
- 200g cili kering, direndam dan dikisar (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan)
- 10 tangkai cili padi merah, dihiris (untuk menambahkan kepedasan)
- 10 ulas bawang merah, dikisar
- 5 ulas bawang putih, dikisar
- 2 inci lengkuas, diketuk
- 2 inci halia, diketuk
- 4 helai daun kunyit, dihiris
- 2 batang serai, diketuk
- 2 sudu besar gula merah, dikisar
- 4 sudu besar cuka
- 2 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar garam
- 1/2 sudu besar serbuk kunyit
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan Ayam Balado Padang:
Langkah 1: Perap Ayam
- Gaul ayam yang telah dipotong dengan 1 sudu besar garam dan 1/2 sudu besar serbuk kunyit.
- Perap selama 15-30 minit untuk membolehkan ayam menyerap perasa.
Langkah 2: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar (cili kering, bawang merah, bawang putih) hingga naik bau dan sedikit garing.
- Masukkan lengkuas, halia, serai, dan daun kunyit. Tumis hingga wangi.
Langkah 3: Masukkan Ayam
- Masukkan ayam yang telah diperap ke dalam kuali.
- Kacau rata dan masak sehingga ayam berubah warna dan sedikit kering.
Langkah 4: Tambah Perasa dan Masak
- Masukkan gula merah, cuka, dan sos ikan. Gaul sebati.
- Tambahkan cili padi yang dihiris. Kacau lagi dan biarkan ia masak sehingga kuah agak pekat dan meresap ke dalam ayam.
- Rasa dan boleh tambah garam jika perlu.
Langkah 5: Hidangan Sedia!
- Angkat dan hidangkan Ayam Balado Padang yang panas bersama nasi putih. Sangat sesuai dimakan bersama dengan pelbagai jenis lauk pauk lain!
Tips untuk Ayam Balado Padang yang Lebih Sedap:
- Gunakan cili kering yang berkualiti: Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan sedap.
- Jangan terlalu lama menumis bahan kisar: Ini akan mengelakkan bahan kisar hangus dan rasa pahit.
- Laraskan tahap kepedasan: Tambah atau kurangkan jumlah cili mengikut citarasa anda.
- Gunakan api sederhana: Ini memastikan ayam masak sekata dan tidak hangus.
Selamat mencuba dan semoga resepi Ayam Balado Padang ini menjadi hidangan kegemaran keluarga anda! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #resepiayam #ayambalao #masakanpadang #resepisedap #masakanmalaysia
