Resepi Ayam Masak Cili Kering Ala Thai: Sedap, Mudah & Menarik!
Ingin menikmati hidangan ayam masak cili kering yang pedas dan menyelerakan ala Thai di rumah? Anda berada di tempat yang tepat! Resepi ini bukan sahaja mudah diikuti, malah menghasilkan rasa yang cukup asli dan mampu menambat selera seisi keluarga. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ayam: 500g ayam, potong kepada saiz sederhana (boleh guna bahagian dada atau peha)
- Bawang putih: 4 ulas, cincang halus
- Bawang merah: 2 biji, cincang halus
- Cili kering: 10-15 tangkai (ikut tahap kepedasan yang disukai), buang biji dan potong kecil
- Serai: 2 batang, diketuk
- Halia: 1 inci, dihiris nipis
- Kicap manis: 3 sudu besar
- Sos ikan: 1 sudu besar
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: secukup rasa
- Minyak masak: secukupnya
- Daun limau purut: beberapa helai (untuk hiasan)
- Cili padi: 2-3 biji (opsyen, untuk tambahan kepedasan)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Tumis Bahan-bahan Aromatik
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, bawang merah, cili kering, serai dan halia sehingga wangi dan sedikit layu. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bahan-bahan hangus.
Langkah 2: Masukkan Ayam
Masukkan ayam ke dalam kuali. Gaul rata dan masak sehingga ayam berubah warna dan sedikit masak.
Langkah 3: Tambah Perencah
Masukkan kicap manis, sos ikan, dan gula. Gaul sebati dan masak sehingga ayam benar-benar masak dan kuah agak pekat. Perasakan dengan garam mengikut citarasa. Jika suka, boleh tambahkan cili padi untuk kepedasan yang lebih.
Langkah 4: Hidangan Akhir
Angkat dan hidangkan ayam masak cili kering ala Thai panas-panas. Hiaskan dengan daun limau purut untuk menambah aroma dan rupa yang menarik. Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih panas!
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih kaya: Gunakan ayam kampung.
- Kawal tahap kepedasan: Gunakan lebih sedikit atau lebih banyak cili kering mengikut kesukaan.
- Kuah yang lebih pekat: Kecilkan api dan biarkan kuah menggelegak perlahan-lahan sehingga mencapai kepekatan yang diingini.
- Variasi: Boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan butang, kacang panjang atau sayur-sayuran lain mengikut selera.
Kesimpulan:
Resepi ayam masak cili kering ala Thai ini sangat mudah dan pantas untuk disediakan. Dengan rasa yang asli dan menyelerakan, ia pasti menjadi hidangan kegemaran seisi keluarga. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda! Semoga bermanfaat!
