Resepi Bolognese Prego: Sajian Itali Klasik yang Memikat Rasa
Rasa ingin menikmati hidangan pasta yang kaya rasa dan memuaskan? Resepi Bolognese Prego ini adalah jawapannya! Bolognese, atau ragù alla Bolognese, merupakan sos daging yang berasal dari Bologna, Itali. Prego, yang bermaksud "sila" dalam bahasa Itali, sering digunakan untuk menggambarkan hidangan yang dibuat dengan penuh kasih sayang dan rasa keikhlasan. Resepi ini akan membimbing anda untuk menghasilkan sos Bolognese yang autentik dan lazat, sesuai untuk dihidangkan dengan pelbagai jenis pasta seperti spaghetti, tagliatelle, atau pappardelle.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g daging lembu cincang (campuran daging lembu dan daging babi lebih sedap)
- 1 biji bawang besar, dicincang halus
- 2 batang saderi, dicincang halus
- 2 biji carrot, dicincang halus
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 tin (400g) tomato cincang
- 1 tin (400g) tomato puri
- 1 cawan stok daging lembu
- 1/2 cawan wain merah kering (pilihan)
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu teh oregano kering
- 1/2 sudu teh basil kering
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- Daun Parsley segar, untuk hiasan (pilihan)
Cara Penyediaan:
-
Tumis sayur: Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar atau kuali berat. Tumis bawang besar, saderi, dan carrot sehingga layu, lebih kurang 5-7 minit. Tambahkan bawang putih dan tumis sebentar lagi sehingga wangi.
-
Masak daging: Masukkan daging lembu cincang ke dalam periuk. Masak sehingga keperangan, kacau selalu untuk mengelakkan melekat di dasar periuk.
-
Perisakan: Tuangkan wain merah (jika digunakan) dan biarkan ia menguap sedikit. Kemudian, masukkan tomato cincang, tomato puri, stok daging lembu, oregano, basil, garam, dan lada hitam. Kacau rata.
-
Merebus: Bawa sos itu ke dalam mendidih, kemudian kecilkan api, tutup periuk, dan biarkan ia merebus selama sekurang-kurangnya 2 jam, atau lebih lama lagi untuk rasa yang lebih kaya dan pekat. Kacau sekali-sekala. Semakin lama direbus, semakin sedap sos Bolognese anda!
-
Hidangkan: Setelah sos Bolognese telah siap, hidangkan bersama pasta pilihan anda. Hiaskan dengan daun parsley segar jika mahu.
Tips untuk Resepi Bolognese Prego yang Sempurna:
- Gunakan daging berkualiti: Daging yang berkualiti akan menghasilkan rasa sos yang lebih sedap.
- Jangan takut untuk bereksperimen: Anda boleh menambah rempah ratus lain seperti daun bay atau cili flakes mengikut citarasa anda.
- Gunakan wain merah yang baik: Wain merah yang berkualiti akan menambahkan kedalaman rasa pada sos.
- Biarkan sos itu merebus: Proses merebus yang lama adalah kunci kepada rasa Bolognese yang autentik.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan resepi bolognese prego yang lazat dan memikat selera keluarga dan tetamu anda. Selamat mencuba!
