Resepi Dadih Azie Kitchen: Panduan Lengkap Mencipta Dadih Yang Licin & Sedap
Ingin menikmati dadih yang lembut, berkrim, dan lazat seperti yang dihasilkan oleh Azie Kitchen? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan resepi dadih sendiri di rumah, dengan petua dan trik untuk memastikan kejayaan anda. Berikut adalah resepi dadih yang diilhamkan oleh gaya Azie Kitchen, menjanjikan hidangan yang pasti menggamit selera.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 liter susu segar (tip: gunakan susu segar yang berkualiti tinggi untuk hasil yang terbaik)
- 1 sudu besar jus lemon atau cuka putih (tip: jangan gunakan terlalu banyak, kerana ia boleh menyebabkan dadih menjadi terlalu masam)
- 1/2 sudu teh garam (opsional, untuk menambah rasa)
- Gula pasir secukup rasa (untuk dihidangkan, ikut citarasa anda)
Langkah Demi Langkah:
-
Panaskan Susu: Panaskan susu dalam periuk di atas api sederhana. Jangan biarkan susu mendidih, cukup sehingga ia suam. Tip: Suhu yang sesuai adalah sekitar 40-50 darjah Celcius. Anda boleh menguji dengan meletakkan sedikit susu di bahagian dalam pergelangan tangan anda. Ia harus terasa suam, tetapi tidak panas.
-
Masukkan Jus Lemon/Cuka: Setelah susu suam, angkat dari api dan kacau masuk jus lemon atau cuka putih. Kacau perlahan-lahan dan teruskan mengacau selama beberapa minit. Anda akan perhatikan susu mula berkerumun dan terpisah menjadi dadih dan whey.
-
Tapiskan Dadih: Sediakan kain tapis atau penapis yang bersih. Tuangkan campuran susu ke dalam kain tapis. Biarkan whey (cairan yang terpisah) menitis keluar sepenuhnya. Tip: Anda boleh menggunakan mangkuk di bawah kain tapis untuk menampung whey.
-
Bentukkan Dadih: Setelah whey menitis habis, anda boleh membentuk dadih mengikut kesukaan anda. Anda boleh membalutnya dengan kain bersih dan tekan sedikit untuk mengeluarkan lebihan air.
-
Sejukkan & Hidangkan: Simpan dadih yang telah siap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam sebelum dihidangkan. Hiaskan dengan gula pasir secukup rasa. Tip: Anda boleh menambah sedikit vanila esen untuk rasa yang lebih menarik.
Petua Tambahan Untuk Dadih Yang Sempurna:
-
Kualiti Susu: Gunakan susu segar yang berkualiti tinggi untuk mendapatkan tekstur dadih yang lebih lembut dan berkrim.
-
Suhu: Pastikan susu suam, tetapi tidak terlalu panas. Suhu yang tepat sangat penting untuk proses pembekuan dadih.
-
Jumlah Asid: Jangan gunakan terlalu banyak jus lemon atau cuka. Jumlah yang dicadangkan di atas sudah mencukupi.
-
Penyimpanan: Simpan dadih dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Dadih boleh bertahan selama beberapa hari.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah di atas, anda boleh mencipta dadih yang lembut, lazat, dan menyerupai resepi dadih Azie Kitchen yang terkenal. Selamat mencuba dan semoga berjaya!
