Resepi Dadih Susu Full Cream: Mudah, Sedap & Menyihatkan
Ingin menikmati hidangan pencuci mulut yang berkrim, enak, dan sihat? Dadih susu full cream adalah jawapannya! Resepi ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan pembuatan dadih. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh menghasilkan dadih susu yang lembut dan lazat di rumah sendiri. Jom kita mulakan!
Bahan-Bahan:
- 1 liter susu full cream (segar atau UHT)
- 1/2 sudu teh cuka putih atau jus lemon (untuk membantu proses pembekuan)
- 1/4 sudu teh garam (untuk meningkatkan rasa dan tekstur)
- Gula (jika suka, untuk rasa yang lebih manis) - boleh gunakan gula pasir, gula perang, atau madu
Langkah-langkah:
-
Panaskan Susu: Tuang susu full cream ke dalam periuk. Panaskan susu di atas api sederhana hingga suam (tidak perlu mendidih). Suhu yang ideal adalah sekitar 35-40 darjah Celcius. Anda boleh menguji suhu dengan memasukkan hujung jari anda ke dalam susu; jika terasa suam, suhu itu sudah sesuai.
-
Masukkan Cuka/Jus Lemon & Garam: Setelah susu suam, kecilkan api atau angkat periuk dari dapur. Masukkan cuka putih atau jus lemon dan garam. Gaul rata.
-
Proses Pembekuan: Biarkan campuran susu tersebut selama 10-15 minit tanpa di kacau. Anda akan melihat susu mula terpisah menjadi dadih dan whey (cecair). Proses pembekuan bergantung pada suhu susu dan kepekatan cuka/jus lemon yang digunakan.
-
Tapisan (Optional): Untuk mendapatkan dadih yang lebih padat dan tekstur yang lebih lembut, anda boleh tapis dadih menggunakan kain cheesecloth atau penapis halus. Perah perlahan-lahan untuk membuang whey yang berlebihan.
-
Perisa (Optional): Setelah ditapis (jika dilakukan), anda boleh menambah gula atau pemanis lain mengikut citarasa. Anda juga boleh menambah bahan-bahan lain seperti esen vanilla, buah-buahan segar, atau kismis untuk memberi kelainan dan variasi pada dadih susu anda.
-
Sejukkan & Hidangkan: Simpan dadih susu dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dihidangkan. Dadih susu yang telah disejukkan akan lebih padat dan enak.
Tips & Petua:
-
Susu Segar vs. UHT: Kedua-dua jenis susu boleh digunakan, tetapi susu segar selalunya menghasilkan dadih yang lebih lembut dan berkrim.
-
Kuantiti Cuka/Jus Lemon: Jumlah cuka/jus lemon boleh dilaraskan mengikut ketebalan dadih yang diingini. Jika anda mahukan dadih yang lebih padat, gunakan sedikit lebih banyak cuka/jus lemon.
-
Simpanan: Dadih susu yang telah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
Variasi Resepi:
- Dadih Susu Madu: Gantikan gula dengan madu untuk rasa yang lebih semula jadi dan sihat.
- Dadih Susu Buah: Campurkan buah-buahan segar seperti strawberi, blueberry, atau mangga ke dalam dadih susu untuk rasa yang lebih segar.
- Dadih Susu Coklat: Tambahkan serbuk koko atau coklat cair ke dalam dadih susu untuk hidangan pencuci mulut yang lebih mewah.
Dengan resipi dadih susu full cream yang mudah dan sedap ini, anda boleh mencipta hidangan pencuci mulut yang lazat dan sihat untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
