Resepi Gulai Kuning Ikan Tenggiri Terengganu: Sedap, Mudah & Autentik
Gulai kuning merupakan antara hidangan tradisi yang cukup popular di Malaysia, khususnya di negeri Terengganu. Resepi gulai kuning ikan tenggiri ini menawarkan rasa yang kaya, berempah, dan wangi, pasti menambahkan kenikmatan hidangan anda. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan gulai kuning ikan tenggiri yang autentik dan mengalirkan air liur.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan gulai kuning ikan tenggiri yang lazat:
- Ikan Tenggiri: 1 ekor (dibersihkan dan dipotong kepada beberapa bahagian)
- Bawang Besar: 2 biji (dihiris)
- Bawang Putih: 4 ulas (dihiris)
- Halia: 1 inci (dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Cili Api: 3-5 biji (ikut citarasa, dihiris)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Kunyit Hidup: 1 inci (diketuk)
- Rempah Gulai Kuning: 3 sudu besar (boleh didapati di kedai runcit)
- Santan: 3 cawan (dari 1 biji kelapa)
- Air: 1 cawan
- Garam dan Gula: secukup rasa
- Minyak: untuk menumis
- Daun Kunyit & Daun Limau Purut: (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan gulai kuning ikan tenggiri yang sempurna:
Langkah 1: Menumis bahan-bahan
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumiskan bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, dan cili api sehingga naik bau.
- Masukkan serai dan kunyit hidup, tumis sebentar lagi.
- Masukkan rempah gulai kuning, kacau rata dan tumis sehingga naik bau dan pecah minyak. Tip: Pastikan anda menumis rempah sehingga wangi untuk menghasilkan gulai yang lebih sedap.
Langkah 2: Masukkan ikan dan santan
- Masukkan ikan tenggiri ke dalam periuk. Gaul rata dengan rempah.
- Tuang air dan santan. Kacau perlahan-lahan.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
Langkah 3: Merebus gulai
- Rebus gulai dengan api sederhana sehingga ikan masak sepenuhnya dan kuahnya agak pekat. Jangan terlalu lama merebus, nanti ikan akan hancur.
- Sentiasa kacau perlahan untuk mengelakkan santan daripada pecah.
Langkah 4: Hiasan & hidangan
- Setelah masak, angkat dan hidangkan gulai kuning ikan tenggiri panas-panas.
- Hiaskan dengan daun kunyit dan daun limau purut untuk menambah seri.
Petua & Tips:
- Untuk rasa yang lebih kaya dan lemak, gunakan santan pekat.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain mengikut citarasa, seperti terung pipit, tomato, atau bendi.
- Gunakan ikan tenggiri yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu lama merebus gulai untuk mengekalkan rasa dan tekstur ikan.
Semoga resepi gulai kuning ikan tenggiri Terengganu ini dapat membantu anda menghasilkan hidangan yang lazat dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
