Resepi Gulai Nasi Dagang Terengganu: Sedap, Wangi, dan Mudah Dibuat!
Hai penggemar masakan Melayu! Hari ini kita akan membincangkan resepi istimewa iaitu Gulai Nasi Dagang Terengganu. Nasi Dagang, hidangan popular dari negeri Terengganu, terkenal dengan gabungan nasi pulut yang lembut dan gulai yang kaya dengan rempah ratus. Resepi ini akan membimbing anda untuk menghasilkan gulai yang sedap, wangi, dan mudah dibuat di rumah. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan Gulai Nasi Dagang:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan gulai yang lazat:
- Ikan: 500 gram ikan tongkol atau ikan selayang (boleh juga gunakan ikan lain seperti tenggiri, kembung). Potong dadu.
- Santan: 400ml santan pekat dan 400ml santan cair. Pastikan santan berkualiti untuk menghasilkan rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
- Bawang Merah: 6 biji, dikisar
- Bawang Putih: 4 ulas, dikisar
- Halia: 3 inci, dikisar
- Lengkuas: 2 inci, dikisar
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang diingini), dikisar
- Rempah Gulai: 1 sudu besar serbuk kari ikan, 1 sudu kecil kunyit serbuk, ½ sudu kecil jintan manis, ½ sudu kecil jintan putih, sedikit serbuk lada hitam.
- Bahan-bahan Tambahan: 2 helai daun kunyit, 2 helai daun limau purut (dihiris), 1 batang serai (diketuk), garam dan gula secukup rasa, sedikit minyak masak.
Cara-cara Memasak Gulai Nasi Dagang:
- Tumis Rempah: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan-bahan yang telah dikisar (bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, dan cili api) sehingga naik bau dan sedikit layu.
- Masukkan Rempah Gulai: Masukkan semua rempah gulai (serbuk kari ikan, kunyit, jintan manis, jintan putih dan lada hitam) ke dalam kuali. Kacau rata dan tumis sehingga rempah mengeluarkan aroma yang harum.
- Masukkan Ikan: Masukkan ikan yang telah dipotong dadu ke dalam kuali. Kacau rata dan tumis sebentar.
- Masukkan Santan: Masukkan santan pekat dan santan cair secara berperingkat. Kacau perlahan agar santan tidak pecah.
- Perasakan: Masukkan daun kunyit, daun limau purut, dan serai. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Kacau rata.
- Masak Hingga Mendidih: Biarkan gulai mendidih dengan api sederhana selama 15-20 minit atau sehingga ikan masak dan kuah agak pekat. Sentiasa kacau perlahan untuk mengelakkan gulai melekat pada dasar kuali.
- Sedia Dimakan: Setelah masak, angkat gulai dan sedia untuk dihidangkan bersama nasi dagang.
Petua Tambahan untuk Gulai Nasi Dagang yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan segar untuk menghasilkan rasa gulai yang lebih enak.
- Boleh tambahkan sedikit asam keping untuk menambahkan kelazatan gulai.
- Pastikan santan tidak pecah dengan cara sentiasa mengacau perlahan semasa memasak.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda pasti boleh menghasilkan gulai nasi dagang yang sedap, wangi, dan lazat untuk seisi keluarga. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #Nasidagang #ResepiNasidagang #MasakanMelayu #Terengganu #GulaiIkan #MakananTradisi #ResepiMudah
