Resepi Gulai Sotong: Hidangan Laut Yang Memikat Selera
Gulai sotong, hidangan laut yang kaya dengan rasa dan aroma rempah, merupakan juadah yang digemari ramai. Tekstur sotong yang lembut dan rasa gulai yang pekat menghasilkan kombinasi yang sempurna untuk menggamit selera. Resepi ini akan membimbing anda untuk menghasilkan gulai sotong yang sedap, mudah, dan menjimatkan masa. Sedia untuk mencuba?
Bahan-Bahan:
- Sotong: 500 gram sotong, dibersihkan dan dipotong bulat-bulat. Pastikan sotong segar untuk rasa yang lebih optimum.
- Bawang Besar: 1 biji bawang besar, dihiris. Bawang besar memberikan rasa manis dan umph! pada gulai.
- Bawang Putih: 3 ulas bawang putih, dikisar atau dicincang halus. Bawang putih menambahkan aroma yang wangi.
- Halia: 1 inci halia, dikisar atau dicincang halus. Halia memberikan kesegaran pada gulai.
- Cili Api: 3-5 biji cili api, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai). Cili api menambahkan rasa pedas yang menyengat.
- Lengkuas: 1 inci lengkuas, diketuk. Lengkuas memberikan aroma yang unik pada gulai.
- Serai: 2 batang serai, diketuk. Serai memberikan kesegaran dan aroma yang harum.
- Pes Gulai: 3-4 sudu besar pes gulai (boleh gunakan pes gulai yang sedia ada atau buat sendiri). Pes gulai menjadi kunci kepada rasa gulai yang authentic.
- Santan: 600ml santan pekat. Santan pekat memberikan rasa lemak dan creamy.
- Air: 200ml air. Air memastikan gulai tidak terlalu pekat.
- Garam dan Gula: Secukup rasa. Garam dan gula membantu menyeimbangkan rasa gulai.
- Daun Kunyit: Beberapa helai daun kunyit, dihiris. Daun kunyit memberikan warna dan aroma yang menarik.
- Minyak: Untuk menumis.
Cara Penyediaan:
-
Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan cili api sehingga naik bau. Pastikan bawang besar layu sedikit sebelum langkah seterusnya.
-
Masukkan rempah: Masukkan lengkuas, serai, dan pes gulai. Tumis sehingga pecah minyak dan aroma rempah menjadi kuat. Ini adalah kunci untuk mendapatkan gulai yang beraroma.
-
Masukkan sotong: Masukkan sotong dan gaul rata. Tumis sebentar sehingga sotong sedikit berubah warna. Jangan terlalu lama menumis sotong, kerana ia akan menjadi keras.
-
Masukkan santan dan air: Tuangkan santan dan air. Kacau perlahan supaya santan tidak pecah.
-
Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa gulai sebelum menambahkan lebih banyak garam atau gula.
-
Masak sehingga mendidih: Biarkan gulai mendidih selama 10-15 minit atau sehingga sotong empuk. Jangan masak terlalu lama kerana sotong mudah menjadi liat.
-
Masukkan daun kunyit: Masukkan daun kunyit pada minit-minit terakhir untuk mengekalkan warna hijau yang segar.
-
Sedia dihidangkan: Gulai sotong sedia dihidangkan panas-panas dengan nasi putih. Nikmati keenakannya!
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit udang atau isi ikan bersama sotong.
- Jika suka, boleh tambahkan sedikit perahan limau nipis sebelum dihidangkan untuk menambahkan kesegaran.
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lemak dan creamy.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambahkan atau mengurangkan bilangan cili api.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda dengan kami! #resepisotong #gulaisotong #masakanmalaysia #resepisedap #hidanganlaut
