Resepi Halwa Cermai: Manisan Tradisional yang Mudah Dibuat
Pengenalan:
Halwa cermai merupakan manisan tradisional Malaysia yang sangat popular. Teksturnya yang lembut, lemak manisnya yang cukup, dan aromanya yang wangi membuatkan ia sering menjadi pilihan utama sebagai juadah atau hidangan pencuci mulut. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk membuat halwa cermai yang sedap di rumah, tanpa perlu kemahiran memasak yang tinggi. Selamat mencuba!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 250g cermai, dibasuh dan disalirkan
- 250ml santan pekat
- 250g gula pasir
- 50g gula merah, dikisar
- 50ml air
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh esen vanila (pilihan)
- Daun pandan (untuk aroma, pilihan)
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Penyediaan Cermai:
- Pastikan cermai dibasuh bersih dan disalirkan dengan sempurna. Ini penting untuk mengelakkan halwa menjadi berair.
2. Membuat Sirap Gula:
- Dalam periuk, satukan gula pasir, gula merah yang telah dikisar, dan air. Masak di atas api sederhana sehingga gula larut sepenuhnya dan sirap mula mendidih.
- Tip: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan gula hangus.
3. Mencampurkan Tepung Jagung:
- Dalam mangkuk kecil, bancuh tepung jagung dengan sedikit air sejuk sehingga menjadi pes yang licin. Ini akan membantu mengelakkan ketulan tepung dalam halwa.
4. Menghasilkan Halwa:
- Masukkan santan pekat ke dalam sirap gula yang mendidih. Kacau perlahan-lahan.
- Kemudian, masukkan pes tepung jagung. Kacau dengan pantas dan berterusan untuk mengelakkan berketul.
- Masukkan garam dan esen vanila (jika digunakan). Teruskan mengacau sehingga adunan menjadi pekat dan likat.
- Akhir sekali, masukkan cermai dan kacau rata. Pastikan semua cermai disalut dengan adunan.
5. Membentuk dan Menghidangkan:
- Tuangkan adunan halwa ke dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak. Ratakan permukaannya.
- Biarkan halwa sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan. Anda boleh menghiaskan dengan daun pandan untuk sentuhan akhir yang menarik.
Tips dan Petua:
- Cermai yang berkualiti: Gunakan cermai yang segar dan berkualiti tinggi untuk menghasilkan halwa yang lebih sedap.
- Kacau berterusan: Kacau adunan halwa secara berterusan untuk mengelakkan ia hangus dan berketul.
- Kawal kepesatan: Pastikan adunan mencapai tahap kepadatan yang sesuai. Jika terlalu cair, masak sebentar lagi. Jika terlalu pekat, tambahkan sedikit air.
- Kreativiti: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti kacang tanah yang dikisar atau biji bijan untuk menambahkan tekstur dan rasa yang berbeza.
Kata Penutup:
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat membuat halwa cermai yang lembut, lemak manis dan menyelerakan. Hidangkan kepada keluarga dan rakan-rakan dan nikmati keenakan manisan tradisional Malaysia ini! Jangan lupa untuk berkongsi resepi ini dengan orang lain!
