Resepi Ikan Kaci Bakar: Hidangan Laut yang Mudah dan Sedap
Ikan kaci bakar merupakan hidangan laut yang popular di Malaysia, terkenal dengan rasanya yang sedap dan cara penyediaannya yang mudah. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan ikan kaci bakar yang sangat menyelerakan, sesuai citarasa anda dan keluarga. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan Kaci: 500 gram (boleh digantikan dengan ikan lain seperti tenggiri atau bawal)
- Bawang Besar: 1 biji, hiris
- Bawang Putih: 3 ulas, cincang
- Cili Api: 3-5 biji, hiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Halba: 1 sudu kecil
- Kunyit Serbuk: 1 sudu kecil
- Jintan Manis: ½ sudu kecil
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (untuk imbangan rasa)
- Serbuk Ajinomoto: sedikit (pilihan)
- Limau Nipis: 1 biji, perah jus
- Minyak masak: secukupnya
Cara Penyediaan:
1. Perap Ikan:
- Bersihkan ikan kaci dan buang isi perutnya. Basuh bersih dan toskan.
- Dalam satu bekas, gaulkan semua bahan perapan (bawang besar, bawang putih, cili api, halba, kunyit serbuk, jintan manis, garam, gula, serbuk ajinomoto dan jus limau nipis).
- Gaulkan perapan dengan ikan kaci sehingga rata. Pastikan semua bahagian ikan terlumur dengan perapan. Biarkan diperap sekurang-kurangnya 30 minit untuk rasa yang lebih meresap.
2. Membakar Ikan:
- Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali atau pan grill.
- Letakkan ikan kaci yang telah diperap ke atas kuali.
- Bakar ikan di atas api sederhana selama kira-kira 5-7 minit untuk setiap sisi, atau sehingga masak dan garing. Anda boleh menggunakan api perlahan untuk memastikan ikan masak dengan sempurna di dalam. Jangan bakar terlalu lama untuk mengelakkan ikan menjadi kering.
3. Hidangan Sedia:
- Setelah masak, angkat ikan kaci bakar dan hidangkan panas-panas.
- Anda boleh mencicah ikan kaci bakar dengan sos cili, sambal belacan atau sos pencicah kegemaran anda.
Petua untuk Ikan Kaci Bakar yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan kaci yang segar: Ini akan memberikan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih lembut.
- Jangan terlalu lama memperap ikan: Ini boleh menyebabkan ikan menjadi terlalu masin atau terlalu berempah.
- Kawal api semasa membakar: Pastikan api tidak terlalu kuat untuk mengelakkan ikan hangus.
- Eksperimen dengan perapan: Tambahkan bahan-bahan lain seperti serai, lengkuas atau daun limau purut untuk menghasilkan rasa yang lebih unik.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda pasti boleh menghasilkan ikan kaci bakar yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga berselera!
