Resepi Karipap Pusing Azlina Ina: Sedap, Rangup & Mudah!
Karipap pusing. Siapa yang tak kenal dengan kuih tradisi yang satu ini? Rangup di luar, lembut di dalam, dan pastinya, sedap dimakan panas-panas! Hari ini, kita akan kongsikan resepi karipap pusing yang diinspirasikan daripada resepi popular Azlina Ina, dengan beberapa tweak untuk memastikan kejayaan anda di dapur. Sedia untuk mencuba?
Bahan-Bahan Kulit Karipap:
- 250g tepung gandum
- 1 sudu kecil garam
- 125g marjerin, dipotong kecil-kecil
- 125ml air sejuk
Bahan-Bahan Inti Karipap:
- 250g kentang, direbus dan ditumbuk
- 1 biji bawang besar, dicincang halus
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 biji telur, dipukul untuk sapuan
Cara Membuat Kulit Karipap:
- Satukan bahan kering: Dalam satu bekas besar, ayak tepung gandum dan garam.
- Masukkan marjerin: Masukkan marjerin yang telah dipotong kecil-kecil. Gunakan hujung jari untuk menggaul hingga menjadi serbuk kasar.
- Masukkan air: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jangan terlalu banyak uli.
- Rehatkan doh: Balut doh dengan plastik pembalut dan rehatkan selama 30 minit. Ini membolehkan gluten dalam tepung berehat dan menghasilkan kulit karipap yang lebih rangup.
- Canai dan bentuk: Canai doh nipis dan potong bulat menggunakan acuan atau cawan.
Cara Membuat Inti Karipap:
- Tumis bawang: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
- Masukkan rempah: Masukkan serbuk kari dan serbuk kunyit. Kacau rata dan tumis sebentar.
- Masukkan kentang: Tambah kentang tumbuk. Gaul sebati. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Sejukkan inti: Biarkan inti karipap sejuk sebelum digunakan.
Cara Membentuk dan Membakar Karipap:
- Bentuk karipap: Letakkan satu sudu inti karipap di tengah-tengah setiap bulatan kulit. Lipat separuh dan tekan tepi dengan garpu untuk menutupnya kemas.
- Sapu telur: Sapu permukaan karipap dengan telur yang telah dipukul.
- Bakar: Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 minit, atau sehingga perang keemasan.
Petua Untuk Karipap Pusing Yang Sempurna:
- Gunakan marjerin: Marjerin menghasilkan kulit karipap yang lebih rangup berbanding mentega.
- Jangan uli doh terlalu lama: Ini akan menghasilkan kulit yang keras.
- Rehatkan doh: Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan kulit yang rangup.
- Jangan terlalu banyak inti: Inti yang terlalu banyak akan menyebabkan karipap pecah semasa dibakar.
- Panaskan oven terlebih dahulu: Ini memastikan karipap masak sekata.
Selamat mencuba resepi karipap pusing Azlina Ina versi kami ini! Kongsikan hasil masakan anda di ruangan komen di bawah. Jangan lupa untuk mencuba variasi lain seperti inti ayam atau daging! #resepiKaripap #KaripapPusing #AzlinaIna #KuihTradisi #ResepiMudah #MasakanMalaysia
