Resepi Kengsom Ikan Kembung: Sedap, Mudah, & Menyihatkan!
Kengsom, sup masakan tradisi Melayu yang terkenal dengan rasa masam-masam dan sedikit pedas, pasti menambat selera. Dengan ikan kembung yang kaya dengan protein dan omega-3, resepi kengsom ini bukan sahaja lazat, malah sihat untuk seisi keluarga! Jom kita lihat cara penyediaannya.
Bahan-bahan:
- Ikan Kembung: 3 ekor sederhana, bersihkan dan potong kecil. (Anda boleh gunakan ikan lain seperti ikan tenggiri atau pari)
- Bawang Merah: 4 biji, hiris
- Bawang Putih: 2 ulas, hiris
- Cili Api: 3-5 biji, hiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Lengkuas: 1 inci, ketuk
- Halia: 1 inci, ketuk
- Asam Keping: 5-7 keping (atau asam jawa, larutkan dalam sedikit air)
- Tomato: 1 biji, potong baji
- Bendi: 10-12 biji, potong
- Bayam: segenggam, cuci bersih
- Air: secukupnya
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (jika perlu)
- Minyak masak: untuk menumis
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, lengkuas dan halia sehingga wangi.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan kembung dan tumis sebentar hingga berubah warna.
- Masukkan asam keping dan tomato: Masukkan asam keping dan tomato. Kacau rata.
- Tambah air dan perasakan: Tuangkan air secukupnya. Masukkan garam dan gula. Rasa dan tambah garam atau gula jika perlu. Biarkan mendidih.
- Masukkan bendi dan bayam: Masukkan bendi dan biarkan seketika hingga sedikit lembut. Kemudian, masukkan bayam. Kacau perlahan.
- Angkat dan hidangkan: Setelah bayam sedikit layu, angkat dan hidangkan panas-panas dengan nasi putih.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili api.
- Jika menggunakan asam jawa, pastikan ia dilarutkan terlebih dahulu dalam sedikit air untuk mengelakkan rasa yang terlalu pekat.
- Anda boleh menyesuaikan jenis sayur mengikut citarasa, seperti kangkung atau daun kesum.
- Gunakan ikan kembung yang segar untuk rasa yang terbaik.
Kelebihan Resepi Kengsom Ikan Kembung:
- Mudah dan cepat disediakan: Resepi ini sesuai untuk mereka yang sibuk.
- Sihat dan berkhasiat: Kaya dengan protein, vitamin dan mineral daripada ikan dan sayur-sayuran.
- Rasa yang lazat dan menyelerakan: Gabungan rasa masam, pedas dan sedikit manis memang membuka selera.
- Sesuai untuk seisi keluarga: Resepi yang mudah diadaptasi mengikut citarasa masing-masing.
Selamat mencuba dan semoga berselera! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #resepikengsom #ikan #masakanmelayu #resepimudah #resepisihat
