Resepi Kentang Wedges Tepung Bestari: Rangup di Luar, Lembut di Dalam
Siapa yang tak suka kentang wedges yang rangup di luar dan lembut di dalam? Gabungan tekstur yang sempurna ini memang mengujakan selera. Hari ini, kita akan kongsikan resepi kentang wedges yang menggunakan tepung bestari, memberikan hasil yang luar biasa! Sedia untuk mencuba? Jom kita mula!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500g kentang, dipotong bentuk baji (wedges)
- 2 sudu besar tepung bestari
- 1 sudu besar tepung gandum
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1/2 sudu kecil serbuk paprika (optional, untuk warna dan rasa yang lebih menarik)
- 1/2 sudu kecil garam
- Minyak masak untuk menggoreng
Cara penyediaan:
Langkah 1: Persiapan Kentang
- Basuh kentang dengan bersih dan kupas kulitnya (jika perlu). Potong kentang kepada bentuk baji (wedges) dengan saiz yang seragam. Saiz yang seragam memastikan kentang masak sekata.
- Rendam kentang dalam air sejuk selama 15 minit untuk membuang kanji berlebihan. Langkah ini penting untuk menghasilkan kentang wedges yang lebih rangup.
- Toskan kentang dan keringkan dengan tuala bersih. Pastikan kentang benar-benar kering sebelum digaul dengan tepung.
Langkah 2: Gaul Kentang dengan Tepung
- Dalam satu bekas, campurkan tepung bestari, tepung gandum, serbuk lada hitam, serbuk paprika (jika guna), dan garam. Gaul sebati.
- Masukkan kentang yang telah dikeringkan ke dalam bekas tepung. Gaul rata sehingga kentang salut dengan tepung secara sekata.
Langkah 3: Menggoreng Kentang Wedges
- Panaskan minyak masak dalam kuali atau penggoreng dalam pada suhu sederhana tinggi. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan kentang. Anda boleh uji dengan memasukkan sedikit adunan tepung ke dalam minyak; jika ia segera berbuih dan naik, maknanya minyak sudah cukup panas.
- Goreng kentang wedges dalam beberapa batch. Jangan masukkan terlalu banyak kentang sekali gus kerana ia akan menurunkan suhu minyak dan menyebabkan kentang menjadi lembik.
- Goreng kentang selama 5-7 minit, atau sehingga perang keemasan dan rangup. Sentiasa kacau kentang supaya ia masak sekata.
- Angkat kentang dan toskan minyak berlebihan. Letakkan kentang ke atas kertas penyerap minyak.
Langkah 4: Hidangan
- Kentang wedges tepung bestari anda sudah siap! Hidangkan panas bersama sos kegemaran anda seperti sos cili, mayonis, atau sos cheese.
Tips untuk Kentang Wedges yang Lebih Sedap:
- Gunakan kentang yang sesuai: Kentang jenis Maris Piper atau Russet sangat sesuai untuk membuat kentang wedges kerana teksturnya yang lembut di dalam.
- Jangan sesak kuali: Pastikan ada ruang yang mencukupi antara kentang semasa menggoreng untuk memastikan ia masak sekata dan rangup.
- Kawal suhu minyak: Suhu minyak yang terlalu rendah akan menyebabkan kentang lembik, manakala suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan kentang hangus di luar tetapi mentah di dalam.
- Eksperimen dengan perisa: Anda boleh menambah perisa lain seperti bawang putih tumbuk, herba kering, atau rempah ratus ke dalam adunan tepung untuk menambahkan rasa dan aroma.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda dengan kami! #kentangwedges #tepungbestari #resepi #masakanmalaysia #mudahdansedap
