Resepi Kerabu Daun Selom Azie Kitchen: Sedap, Mudah & Menyihatkan!
Ingin menikmati hidangan kerabu daun selom yang enak dan mudah dibuat? Resepi ini diinspirasikan oleh kepakaran Azie Kitchen, memberikan sentuhan istimewa yang pasti mengujakan selera anda! Kerabu daun selom merupakan hidangan yang ringan, menyegarkan, dan kaya dengan khasiat. Ia sesuai dihidangkan sebagai hidangan pembuka selera atau sebagai hidangan sampingan untuk pelbagai menu. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Daun Selom: 1 ikat (basuh bersih dan toskan)
- Bawang Merah: 4 ulas (hiris halus)
- Bawang Putih: 2 ulas (hiris halus)
- Cili Api: 3-4 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, hiris halus)
- Udang Kering: 1/4 cawan (direbus dan dikisar kasar) - boleh digantikan dengan ikan bilis
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: 1/2 sudu kecil (atau mengikut citarasa)
- Limau Nipis: 2 biji (ambil jusnya)
- Tauhu: 1/2 blok (potong dadu kecil dan goreng hingga garing) - ini adalah pilihan
- Kacang Tanah Goreng: 2 sudu besar (ditumbuk kasar) - ini adalah pilihan
Cara-cara Penyediaan:
- Sediakan Daun Selom: Basuh daun selom dengan bersih dan toskan sehingga kering. Potong atau koyakkan daun selom kepada bahagian yang lebih kecil, mengikut kesukaan.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih dan cili api sehingga naik bau. Jangan sampai hangus.
- Gaulkan Semua Bahan: Dalam mangkuk besar, masukkan daun selom, bawang merah, bawang putih, cili api yang telah ditumis, udang kering/ikan bilis kisar, gula, garam dan jus limau nipis. Gaul sebati.
- Perasakan: Rasa dan tambah garam atau gula jika perlu. Pastikan rasa masam, manis dan pedasnya seimbang.
- Hiasan (Pilihan): Taburkan tauhu goreng dan kacang tanah goreng yang telah ditumbuk kasar sebagai hiasan.
- Hidangan: Kerabu daun selom sedia untuk dihidangkan. Lebih sedap dimakan sejuk.
Tips & Petua:
- Untuk mendapatkan rasa kerabu yang lebih wangi, anda boleh menambah sedikit daun limau purut yang dihiris halus.
- Bagi mereka yang tidak gemar pedas, boleh kurangkan bilangan cili api atau gantikan dengan cili hijau.
- Simpan di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.
Kelebihan Kerabu Daun Selom:
- Menyegarkan: Sangat sesuai dimakan pada cuaca panas.
- Menyihatkan: Kaya dengan vitamin dan antioksidan daripada daun selom.
- Mudah disediakan: Tidak memerlukan kemahiran memasak yang tinggi.
- Kos efektif: Bahan-bahan mudah didapati di pasaran.
Selamat mencuba resepi kerabu daun selom ini! Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda dengan kami. Semoga anda berjaya mencipta hidangan yang lazat dan menyelerakan!
