Resepi Kerabu Sukun: Hidangan Ringan & Menyegarkan
Selamat datang! Hari ini kita akan berkongsi resepi kerabu sukun yang simple, sedap, dan pasti menjadi kegemaran keluarga. Kerabu sukun merupakan hidangan ringan yang sesuai dihidangkan sebagai pembuka selera atau snek petang. Teksturnya yang rangup dan perisa yang unik pasti menambahkan kelainan pada menu harian anda. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 biji sukun sederhana besar, dikupas, dibuang biji dan dipotong dadu kecil
- 1 biji bawang merah besar, dihiris nipis
- 3 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 1 inci halia, dimayang halus
- 10 cili api merah, dihiris serong (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan yang diingini)
- 1/2 cawan kacang tanah sangai, ditumbuk kasar
- 1/4 cawan ikan bilis, digoreng rangup
- 2 sudu makan udang kering, direbus dan dikisar (opsyenal)
- 1 biji limau nipis, perah jusnya
- 2 sudu makan gula pasir
- 1 sudu kecil garam
- Sedikit air asam jawa (jika perlu)
- Daun pudina dan daun selasih, dihiris (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
-
Rebus sukun: Rebus sukun yang telah dipotong dadu hingga sedikit lembut, tetapi jangan sampai hancur. Toskan dan ketepikan. Pastikan sukun tidak terlalu lembut, kerana ia akan menjadi lembik apabila digaul dengan bahan-bahan lain.
-
Tumis bahan-bahan: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan cili api dan tumis sebentar lagi. Jangan terlalu lama menumis cili supaya ia tidak hangus.
-
Gaulkan semua bahan: Masukkan sukun yang telah direbus ke dalam kuali. Tambahkan kacang tanah, ikan bilis, udang kering (jika guna), jus limau nipis, gula dan garam. Gaul sebati.
-
Perasakan: Rasa kerabu dan tambah air asam jawa sedikit demi sedikit jika perlu untuk menambah keseimbangan rasa masam dan masin. Anda juga boleh menambah sedikit gula jika perlu.
-
Hias dan hidangkan: Hiaskan kerabu sukun dengan daun pudina dan daun selasih. Hidangkan segera atau simpan dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian.
Tips & Petua:
- Untuk kerabu yang lebih sedap, gunakan sukun yang segar dan berkualiti.
- Anda boleh menggantikan udang kering dengan ikan bilis yang lebih banyak.
- Laraskan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Simpan kerabu sukun di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.
Selamat mencuba dan semoga resepi ini dapat membantu anda menyediakan kerabu sukun yang lazat dan menyelerakan! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
