Resepi Kerepek Ubi Kayu Rangup: Rahsia Kelembutan & Kerangupan
Kerepek ubi kayu, snek rangup yang digemari ramai! Sama ada sebagai teman minum petang atau hidangan sampingan, kerepek ubi kayu memang selalu menjadi pilihan. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan kerepek ubi kayu yang sangat rangup dan meleleh di mulut, menggunakan resipi mudah dan terbukti berkesan. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ubi kayu, dikupas dan dibasuh bersih
- 1 sudu besar garam halus
- Minyak masak secukupnya (gunakan minyak yang sesuai untuk menggoreng pada suhu tinggi)
Langkah Demi Langkah:
1. Penyediaan Ubi Kayu:
- Potong ubi kayu kepada kepingan nipis. Ketebalan kepingan akan mempengaruhi tahap kerangupan kerepek. Tip: Gunakan pemotong sayur atau mandolin untuk kepingan yang sekata dan nipis. Semakin nipis, semakin rangup!
- Basuh kepingan ubi kayu di bawah air yang mengalir untuk membuang kanji berlebihan. Ini akan membantu memastikan kerepek anda tidak melekat semasa menggoreng.
- Toskan ubi kayu sehingga kering. Anda boleh gunakan tuala bersih untuk memastikan kelembapan benar-benar hilang. Kelembapan adalah musuh utama kerangupan!
2. Perisa & Pengeringan:
- Taburkan garam halus secara sekata pada kepingan ubi kayu. Gaul rata. Anda boleh menambah perisa lain seperti serbuk lada sulah, serbuk cili, atau serbuk perasa mengikut citarasa.
- Jemur kepingan ubi kayu di bawah cahaya matahari selama beberapa jam sehingga benar-benar kering. Proses pengeringan ini sangat penting untuk memastikan kerepek rangup dan tahan lama. Jika cuaca tidak mengizinkan, anda boleh gunakan pengering makanan atau oven pada suhu rendah (kurang daripada 50°C) selama beberapa jam.
3. Proses Penggorengan:
- Panaskan minyak masak dalam kuali atau penggoreng dalam pada suhu sederhana tinggi. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ubi kayu.
- Goreng ubi kayu dalam beberapa ulangan, jangan masukkan terlalu banyak sekaligus untuk mengelakkan suhu minyak menurun dengan mendadak. Goreng sehingga perang keemasan dan rangup.
- Angkat dan toskan kerepek ubi kayu di atas tuala kertas untuk menyerap minyak berlebihan.
- Biarkan kerepek ubi kayu sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Tip Tambahan untuk Kerepek Ubi Kayu Super Rangup:
- Gunakan ubi kayu yang segar: Ubi kayu yang segar akan menghasilkan kerepek yang lebih rangup dan sedap.
- Kepingan nipis: Semakin nipis kepingan ubi kayu, semakin rangup kerepeknya.
- Pengeringan yang sempurna: Pastikan ubi kayu benar-benar kering sebelum digoreng.
- Suhu minyak yang tepat: Gunakan suhu minyak yang sesuai untuk mengelakkan kerepek hangus atau tidak cukup rangup.
- Jangan sesak kuali: Goreng dalam beberapa ulangan untuk memastikan kerepek masak sekata.
Simpan & Nikmati!
Kerepek ubi kayu rangup anda kini siap! Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang kering dan sejuk untuk mengekalkan kerangupan dan kesegarannya. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa tinggalkan komen di bawah jika anda ada sebarang pertanyaan!
