Resepi Keropok Keping: Rangup & Sedap, Senang Dibuat di Rumah!
Ingin menikmati keropok keping yang rangup dan sedap tanpa perlu beli di kedai? Jom kita cuba resepi mudah dan sedap ini! Keropok keping buatan sendiri bukan sahaja lebih menjimatkan, malah anda boleh mengawal tahap kepedasan dan bahan-bahan yang digunakan. Lebih puas hati, kan?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg tepung beras pulut (jangan guna tepung beras biasa, hasilnya akan berbeza!)
- 250 ml air (boleh ditambah sedikit demi sedikit jika adunan terlalu pekat)
- 1 sudu besar garam halus (untuk menambahkan rasa dan membantu adunan lebih 'bind')
- 1 sudu kecil serbuk kunyit (untuk warna dan aroma yang menarik. Boleh ditinggalkan jika mahu)
- Minyak untuk menggoreng (gunakan minyak yang sesuai untuk menggoreng, seperti minyak jagung atau minyak masak)
Cara-cara Membuat Keropok Keping:
1. Campurkan Bahan Kering:
- Dalam sebuah bekas yang besar, campurkan tepung beras pulut, garam dan serbuk kunyit dengan rata.
2. Masukkan Air Secara Berperingkat:
- Masukkan air sedikit demi sedikit, sambil menguli adunan dengan tangan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jangan terlalu lembik atau terlalu keras. Konsistensi yang ideal adalah doh yang boleh dibentuk dengan mudah.
3. Bentuk Keropok:
- Canai doh dengan rolling pin sehingga nipis, lebih kurang 1mm. Ketebalan doh akan menentukan kerangupan keropok. Doh yang lebih nipis akan menghasilkan keropok yang lebih rangup.
- Gunakan pisau tajam untuk memotong doh kepada bentuk segi empat sama atau bulat, bergantung kepada citarasa anda. Saiznya terpulang kepada kehendak anda.
4. Jemur Keropok:
- Susun keropok keping di atas dulang atau alas yang bersih dan kering. Jemur di bawah cahaya matahari langsung selama 2-3 hari, atau sehingga keropok benar-benar kering dan keras. Proses menjemur ini penting untuk memastikan keropok rangup apabila digoreng. Pastikan keropok terlindung daripada habuk dan serangga.
5. Goreng Keropok:
- Panaskan minyak yang banyak dalam kuali atau penggoreng dalam. Suhu minyak yang sesuai adalah penting untuk memastikan keropok masak sekata dan rangup.
- Goreng keropok keping dalam minyak panas sehingga keperangan dan garing. Jangan terlalu sesak kuali agar keropok masak dengan sempurna.
- Angkat dan toskan keropok dari minyak, kemudian sejukkan di atas kertas penyerap minyak.
6. Simpan dan Nikmati!
- Setelah sejuk, simpan keropok keping dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerangupan. Keropok keping buatan sendiri boleh disimpan sehingga beberapa minggu jika disimpan dengan betul.
Tips & Petua:
- Untuk keropok yang lebih sedap, boleh tambahkan sedikit cili kisar atau bahan perasa lain mengikut citarasa anda ke dalam adunan.
- Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng untuk mengelakkan keropok menjadi lembik.
- Jangan goreng terlalu banyak keropok dalam satu masa untuk memastikan keropok masak sekata.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa untuk meninggalkan komen jika ada sebarang pertanyaan. Semoga anda berjaya menghasilkan keropok keping yang rangup dan sedap!
