Resepi Ketupat Pulut Hitam: Hidangan Raya Yang Menawan
Ketupat, hidangan tradisi yang sinonim dengan sambutan Hari Raya, kini tampil dengan sentuhan moden dan menarik: Ketupat Pulut Hitam. Gabungan pulut hitam yang lembut dan manis dengan aroma daun pandan yang harum pasti menambat selera seisi keluarga. Resepi ini mudah diikuti, malah sesuai untuk pemula yang ingin mencuba sesuatu yang berbeza. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Pulut hitam: 2 cawan (basuh bersih)
- Santan: 2 cawan (dari 2 biji kelapa) anda boleh guna santan kotak jika perlu
- Gula Melaka: 1 cawan (dipotong kecil) boleh digantikan dengan gula pasir jika suka
- Garam: Secubit
- Daun pandan: 3 helai (diikat)
- Air: secukupnya untuk merebus pulut
Untuk membungkus ketupat:
- Daun palas: secukupnya (dibersihkan dan direbus sebentar)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Merebus Pulut Hitam
- Masukkan pulut hitam yang telah dibasuh ke dalam periuk.
- Tambahkan air sehingga meliputi pulut hitam sepenuhnya.
- Rebus sehingga pulut hitam hampir masak, lebih kurang 15-20 minit. Jangan terlalu lembut.
Langkah 2: Masak Pulut Hitam Dengan Santan dan Gula
- Masukkan santan, gula melaka, garam, dan daun pandan ke dalam periuk berisi pulut hitam yang telah direbus separuh masak.
- Kacau rata dan masak dengan api perlahan selama 15-20 minit lagi atau sehingga pulut hitam masak sempurna dan berkilat. Sentiasa kacau supaya pulut tidak melekat di dasar periuk dan tidak hangus.
Langkah 3: Membungkus Ketupat
- Sediakan daun palas yang telah direbus dan dikeringkan.
- Bentuk daun palas menjadi bentuk ketupat dan masukkan pulut hitam yang telah dimasak ke dalamnya.
- Ikat kemas dengan menggunakan tali atau rotan.
Langkah 4: Merebus Ketupat
- Masukkan ketupat yang telah dibungkus ke dalam periuk berisi air yang mendidih.
- Rebus selama lebih kurang 2 jam atau sehingga pulut hitam benar-benar masak dan ketupat kembang.
Tips & Petua:
- Pilih pulut hitam yang berkualiti: Pulut hitam yang berkualiti akan menghasilkan ketupat yang lebih sedap dan berkilat.
- Jangan terlalu banyak air: Air yang terlalu banyak akan menyebabkan pulut hitam menjadi lembik.
- Kacau selalu: Mengacau selalu semasa memasak pulut hitam akan memastikan pulut masak sekata dan tidak melekat di dasar periuk.
- Gunakan daun pandan yang segar: Daun pandan yang segar akan memberikan aroma yang lebih wangi kepada ketupat.
- Gunakan api perlahan: Memasak dengan api perlahan akan memastikan pulut hitam masak dengan sempurna dan tidak hangus.
Sajian yang Sempurna
Ketupat pulut hitam ini sedap dimakan begitu sahaja, atau dihidangkan bersama sambal, rendang, atau lauk pauk kegemaran anda. Ia juga sesuai untuk dihidangkan sebagai pencuci mulut yang unik dan menarik. Selamat mencuba dan Selamat Hari Raya!
Kata kunci: resepi ketupat pulut hitam, ketupat raya, resepi raya, pulut hitam, kuih raya, makanan raya, hidangan raya, resepi mudah, resepi simple, cara membuat ketupat, ketupat pulut hitam sedap.
