Resepi Kuah Pecal Kering: Sedap dan Mudah Dibuat di Rumah
Ingin menikmati pecal yang sedap tanpa perlu susah-susah membuat kuah yang banyak? Resepi kuah pecal kering ini adalah jawapannya! Kuah pecal kering yang pekat dan kaya rasa ini sesuai untuk mereka yang inginkan hidangan pecal yang praktis dan tetap menyelerakan. Ia sesuai dihidangkan bersama pelbagai jenis sayuran, tauhu, dan tempeh. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
- 100g kacang tanah, digoreng dan dikisar kasar (Kacang tanah yang digoreng sendiri memberikan rasa yang lebih sedap!)
- 50g gula merah, disangrai dan dikisar halus (Jangan lupa sangrai gula merah untuk menghalang rasa pahit)
- 30g cili kering, direbus dan dikisar halus (Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 20g bawang putih, digoreng dan dikisar halus (Bawang putih goreng menambahkan aroma yang wangi)
- 15g belacan, disangrai dan dikisar halus (Belacan menambahkan rasa umami yang unik)
- 1 sudu besar garam (Atau mengikut citarasa)
- 1/2 sudu kecil gula pasir (Sebagai penyeimbang rasa)
- 1/4 sudu kecil serbuk kunyit (Untuk warna dan aroma)
- Air panas secukupnya (Untuk mencapai konsistensi yang diinginkan)
- Minyak masak secukupnya (Untuk menumis bahan-bahan)
Cara-cara Penyediaan:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang putih yang telah digoreng dan dikisar hingga harum.
- Masukkan cili kering yang telah direbus dan dikisar. Tumis sebentar hingga naik bau.
- Masukkan belacan yang telah disangrai dan dikisar. Tumis hingga wangi.
- Masukkan kacang tanah yang telah digoreng dan dikisar. Kacau rata.
- Masukkan gula merah yang telah disangrai dan dikisar, garam, gula pasir dan serbuk kunyit. Gaul sebati.
- Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus dikacau hingga mencapai konsistensi kuah yang pekat dan sesuai. Jangan terlalu cair.
- Rasa dan sesuaikan tahap kemanisan dan kepedasan mengikut citarasa.
- Angkat dan sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Tips & Petua:
- Untuk kuah pecal yang lebih berkrim, anda boleh menambahkan sedikit santan pekat.
- Gunakan cili kering yang berkualiti untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap.
- Sangrai bahan-bahan seperti gula merah dan belacan untuk mendapatkan aroma yang lebih wangi dan menghilangkan rasa mentah.
- Kuah pecal kering boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Kesimpulan:
Dengan resepi kuah pecal kering ini, anda boleh menikmati hidangan pecal yang lazat dan mudah disediakan bila-bila masa. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #resepiperacal #pecalkering #kuahpecal #masakanmalaysia #resepisedap #mudahdansedap
