Resepi Kolo Mee Cina Style: Panduan Lengkap Untuk Hidangan Yang Sempurna
Kolo Mee, hidangan mi lazat dari Sarawak, Malaysia, kini menjadi kegemaran ramai. Versi Cina Kolo Mee yang dibentangkan di sini menawarkan gabungan rasa yang unik dan memikat. Ikuti resepi ini dan nikmati keenakan Kolo Mee Cina Style buatan sendiri!
Bahan-Bahan:
Untuk Mi:
- 250g mi kolo (boleh digantikan dengan mi telur)
- 2 sudu besar minyak masak
Untuk Sos:
- 4 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 inci halia, dicincang halus
- 2 biji cili merah, dihiris nipis (boleh ditingkatkan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 2 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar kicap masin
- 1 sudu besar cuka beras
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1/2 sudu teh serbuk lada putih
- Sedikit air untuk mencairkan sos jika perlu
Untuk Topping:
- 150g daging babi cincang
- 150g udang (optional)
- 1 batang daun bawang, dihiris
- 1 biji limau nipis, dihiris
- Sayur-sayuran pilihan (taugeh, sawi)
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Sos Kolo Mee:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan cili merah dan tumis sebentar.
- Tambah kicap manis, kicap masin, cuka beras, gula, minyak bijan, dan serbuk lada putih. Gaul rata.
- Tambah sedikit air jika sos terlalu pekat. Biarkan sos mendidih sebentar sebelum diangkat.
2. Memasak Daging dan Udang (Optional):
- Dalam kuali yang berasingan, tumis daging babi cincang sehingga masak.
- Jika menggunakan udang, masukkan udang bersama daging babi dan masak sehingga udang berubah warna menjadi merah jambu.
3. Merebus Mi:
- Rebus mi kolo mengikut arahan pada bungkusan sehingga lembut. Toskan dan gaulkan dengan 2 sudu besar minyak masak untuk mengelakkan mi melekat.
4. Mengumpul dan Menyajikan Kolo Mee:
- Letakkan mi yang telah direbus di dalam mangkuk.
- Tuangkan sos yang telah disediakan di atas mi.
- Susun daging babi dan udang (jika digunakan) di atas mi.
- Hiaskan dengan daun bawang, hirisan limau nipis, dan sayur-sayuran pilihan.
Tips Tambahan untuk Kolo Mee Cina Style yang Lebih Sedap:
- Gunakan mi yang berkualiti: Mi kolo yang berkualiti akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan sedap.
- Jangan terlalu masak mi: Mi yang terlalu masak akan menjadi lembik dan kurang sedap.
- Sesuaikan rasa sos mengikut citarasa anda: Anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah bahan-bahan dalam sos mengikut citarasa anda.
- Eksperimen dengan topping: Anda boleh menambah topping lain seperti telur rebus, char siu, atau ayam cincang.
Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga anda berjaya menghasilkan Kolo Mee Cina Style yang lazat dan menyelerakan.
