Resepi Kuah Oden Tanpa Pes Asam Pedas: Sedap & Mudah!
Ingin menikmati kehangatan kuah oden yang sedap tanpa perlu menggunakan pes asam pedas? Jangan risau! Resepi ini akan menunjukkan cara menyediakan kuah oden yang lazat, kaya rasa, dan mudah untuk disediakan di rumah. Tanpa perlu bergantung pada pes segera, anda boleh mengawal tahap kepedasan dan rasa mengikut citarasa keluarga. Sedia untuk mencuba? Jom kita mula!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 4 cawan air
- 1 batang serai, diketuk
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, diketuk
- 2 biji bawang merah besar, dihiris
- 2-3 cili merah, dihiris (laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 2 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar gula perang
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1 keping dashi kombu (boleh digantikan dengan 1 kiub pati ayam/ikan)
- 2 sudu besar mirin (pilihan, untuk rasa yang lebih manis dan umami)
- Daun bawang, dihiris (untuk hiasan)
Cara penyediaan:
- Panaskan air: Dalam periuk, panaskan air sehingga mendidih.
- Tumis bahan-bahan: Masukkan serai, bawang putih, halia, dan bawang merah ke dalam periuk. Tumis sehingga wangi. Jangan sampai hangus.
- Masukkan cili: Tambahkan cili merah dan tumis sebentar lagi.
- Masukkan perasa: Masukkan kicap manis, sos ikan, gula perang, garam, dan lada hitam. Kacau rata.
- Tambah dashi kombu / kiub pati ayam/ikan: Masukkan dashi kombu atau kiub pati ayam/ikan. Biarkan ia larut sepenuhnya dalam air.
- Masukkan mirin (pilihan): Jika menggunakan mirin, masukkan sekarang dan kacau sebati.
- Biarkan mendidih: Biarkan kuah mendidih selama 10-15 minit agar rasa lebih meresap. Rasa dan sesuaikan tahap garam dan gula mengikut citarasa.
- Hidangkan: Tuang kuah oden ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan daun bawang. Hidangkan bersama bahan-bahan oden pilihan anda seperti tauhu, fishcake, bebola daging, dan sayur-sayuran.
Tips & Petua:
- Untuk kuah yang lebih pekat: Anda boleh menambah sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air sejuk. Masukkan sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga mencapai kepekatan yang diinginkan.
- Gunakan bahan-bahan segar: Bahan-bahan segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan wangi.
- Eksperimen dengan bahan-bahan lain: Jangan takut untuk mencuba bahan-bahan lain seperti cendawan, lobak merah, atau sayur-sayuran lain yang anda suka.
- Sedia untuk disimpan: Kuah oden ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Panaskan semula sebelum dihidangkan.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menyediakan kuah oden yang lazat! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #ResepiOden #KuahOden #MasakanRumah #MudahDanSedap #ResepiMalaysia
