Resepi Kuah Rojak Mee Azie Kitchen: Sedap & Mudah!
Siapa yang tak kenal dengan keenakan Rojak Mee? Gabungan mee kuning yang lembut, sayuran segar rangup, dan kuah rojak yang unik dan pedas memang mampu mengikat selera ramai. Hari ini, kita akan kongsikan resepi kuah rojak mee yang inspirasi Azie Kitchen, dengan sentuhan istimewa untuk hasil yang lebih sedap dan mudah disediakan di rumah. Jom cuba!
Bahan-bahan Kuah Rojak Mee:
Berikut senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan kuah rojak mee yang meleleh, sama seperti di restoran kegemaran anda:
- Bahan Kisar:
- 5 biji cili merah (ikut tahap kepedasan)
- 10 tangkai cili padi (ikut tahap kepedasan)
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1/2 biji bawang besar
- Bahan Lain:
- 1 cawan air asam jawa (bancuh dengan sedikit air panas)
- 1/2 cawan gula melaka (boleh ganti dengan gula pasir, ikut citarasa)
- 1/4 cawan gula putih (bagi keseimbangan rasa)
- 1/4 cawan cuka (bagi rasa masam yang menyegarkan)
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar sos cili (jika suka lebih pedas)
- 1/2 sudu kecil garam (ikut rasa)
- 1/4 sudu kecil serbuk belacan (bagi aroma)
- Sedikit air (untuk mencairkan kuah jika terlalu pekat)
- Daun pudina & daun selasih (untuk hiasan)
- Biji taugeh (untuk hiasan)
Cara Penyediaan Kuah Rojak Mee:
Berikut langkah demi langkah untuk menyediakan kuah rojak mee yang mudah dan lazat:
- Kisarkan semua bahan kisar sehingga halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga wangi dan berminyak.
- Masukkan air asam jawa, gula melaka, gula putih, cuka, kicap manis, sos cili (jika guna), dan garam. Kacau rata.
- Biarkan kuah mendidih dan menggelegak selama 5 minit. Ini membolehkan semua rasa sebati.
- Perasakan dengan serbuk belacan dan rasa kuah. Tambah air jika terlalu pekat atau tambah gula/garam jika perlu.
- Angkat dan sejukkan kuah rojak mee sebelum disajikan.
- Hiaskan dengan daun pudina, daun selasih, dan biji taugeh untuk penampilan yang lebih menarik.
Petua & Tips:
- Gunakan cili merah yang berkualiti untuk rasa yang lebih manis dan sedap.
- Laraskan jumlah gula dan cuka mengikut citarasa anda.
- Jangan terlalu lama menumis bahan kisar, cukup sehingga wangi.
- Sejukkan kuah sebelum disajikan untuk memastikan rasa yang terbaik.
Selamat mencuba resepi kuah rojak mee ini! Jangan lupa kongsikan pengalaman anda di ruangan komen. Semoga resepi ini membantu anda menghasilkan hidangan yang lazat dan menarik untuk keluarga tersayang. Selamat menjamu selera!
