Resepi Kuah Rojak Mee Kelantan: Rahsia Kesegaran yang Menarik
Sedang mencari resepi kuah rojak mee Kelantan yang asli dan sedap? Jangan risau, kami kongsikan rahsia di sebalik kesegaran dan keunikan kuah rojak yang menjadi kegemaran ramai ini. Kuah rojak yang pekat, manis, masam, dan sedikit pedas ini merupakan inti pati keenakan mee rojak Kelantan. Ikuti langkah demi langkah resepi ini dan nikmati sendiri hasil masakan anda!
Bahan-bahan Kuah Rojak Mee Kelantan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kuah rojak mee Kelantan yang lazat. Pastikan anda sediakan semua bahan sebelum memulakan proses penyediaan:
- Bahan Kisar:
- 10 biji cili merah (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1/2 biji bawang besar
- Bahan Lain:
- 1 cawan air asam jawa (bancuh dengan sedikit air)
- 1/2 cawan gula melaka (atau gula pasir)
- 1/4 cawan gula putih
- 1 sudu besar garam
- 1/2 sudu kecil serbuk belacan
- 1/4 cawan air
- 1 biji limau kasturi (peras jusnya)
- Sedikit cili api, dihiris (untuk hiasan)
- Bawang goreng (untuk hiasan)
Cara Penyediaan Kuah Rojak Mee Kelantan:
Ikuti langkah-langkah ini dengan teliti untuk menghasilkan kuah rojak mee Kelantan yang sempurna:
- Kisar bahan kisar: Kisar kesemua bahan kisar sehingga lumat.
- Masak bahan kisar: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan sedikit garing.
- Masukkan bahan lain: Masukkan air asam jawa, gula melaka, gula putih, garam, dan serbuk belacan ke dalam kuali. Kacau sebati.
- Tambah air: Masukkan air dan kacau lagi sehingga sebati. Biarkan ia mendidih dan sedikit pekat.
- Perasakan: Rasa dan tambah gula atau garam mengikut citarasa anda.
- Masukkan jus limau kasturi: Masukkan jus limau kasturi dan kacau rata. Ini akan menambahkan kesegaran pada kuah rojak.
- Sedia dihidangkan: Angkat kuah rojak dan biarkan ia sejuk sedikit sebelum dihidangkan. Hiaskan dengan hirisan cili api dan bawang goreng.
Tips & Petua:
- Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh tambahkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
- Jika suka rasa yang lebih masam, tambah lebih jus limau kasturi.
- Gunakan cili padi yang banyak jika anda gemarkan rasa pedas yang ekstrem.
- Sesuaikan jumlah gula melaka dan gula putih mengikut kemanisan yang disukai.
- Kuah rojak ini sedap dimakan bersama mee kuning, taugeh, timun, tauhu, dan bahan-bahan lain yang menjadi pilihan anda.
Selamat mencuba! Semoga resepi kuah rojak mee Kelantan ini dapat membantu anda menghasilkan hidangan yang lazat dan menjadi kegemaran seisi keluarga. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
