Resepi Kuih Kapit Tradisional: Rahsia Kuih Raya yang Rangup dan Sedap
Kuih Kapit, sejenis kuih raya yang rangup dan mempunyai rasa manis yang cukup, menjadi hidangan wajib bagi ramai penggemar kuih tradisional. Teksturnya yang nipis dan rapuh, serta coraknya yang unik, menambahkan lagi daya tarikan kuih ini. Jika anda ingin mencuba membuat Kuih Kapit sendiri di rumah, berikut dikongsikan resepi Kuih Kapit tradisional yang mudah diikuti, beserta tips untuk mendapatkan kuih yang sempurna!
Bahan-bahan:
- 250g tepung beras, diayak
- 125g tepung jagung, diayak
- 250g gula halus, diayak
- 125ml air, suhu bilik
- 125ml santan, dari santan kotak
- 1/2 sudu kecil esen vanilla (pilihan)
- Minyak masak, untuk mencanai
Cara Membuat:
-
Campurkan bahan kering: Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung beras dan tepung jagung bersama gula halus. Pastikan tiada ketulan.
-
Masukkan bahan basah: Masukkan air dan santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Gaul rata sehingga menjadi adunan yang licin dan tidak terlalu pekat. Jika adunan terlalu pekat, tambah sedikit air. Masukkan esen vanilla (jika digunakan). Biarkan adunan rehat selama 30 minit.
-
Panaskan acuan kuih kapit: Panaskan acuan kuih kapit di atas dapur menggunakan api sederhana. Pastikan acuan cukup panas sebelum digunakan. Anda boleh sapukan sedikit minyak pada acuan sebelum digunakan untuk mengelakkan adunan melekat.
-
Tuang adunan: Tuangkan sedikit adunan ke dalam acuan yang telah dipanaskan. Tutup acuan dan tekan perlahan-lahan untuk memastikan adunan merebak sekata. Jangan tuang terlalu banyak adunan, kerana ia akan menyebabkan kuih menjadi tebal.
-
Bakar kuih kapit: Bakar selama beberapa saat sehingga kuih masak dan perang keemasan. Angkat dan sejukkan di atas redai. Masa pembakaran bergantung kepada jenis dapur dan kepanasan api. Anda mungkin perlu mencuba beberapa kali untuk mengetahui masa yang sesuai.
-
Ulang proses: Ulangi langkah 4 dan 5 sehingga habis adunan.
Tips untuk Kuih Kapit yang Sempurna:
-
Ayakkan bahan kering: Mengayak bahan-bahan kering membantu menghasilkan tekstur kuih yang lebih lembut dan rangup.
-
Kawal suhu api: Panaskan acuan dengan api sederhana. Api yang terlalu kuat akan menyebabkan kuih hangus, manakala api yang terlalu lemah akan menyebabkan kuih lembik.
-
Ketebalan adunan: Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Adunan yang terlalu pekat akan menyebabkan kuih menjadi keras, manakala adunan yang terlalu cair akan menyebabkan kuih menjadi lembik.
-
Kebersihan acuan: Pastikan acuan kuih kapit bersih sebelum digunakan untuk mengelakkan kuih melekat.
-
Penyimpanan: Simpan kuih kapit dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerangupan.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Semoga resepi Kuih Kapit tradisional ini membantu anda menghasilkan kuih raya yang sedap dan menjadi kenangan manis bersama keluarga tersayang. Jangan lupa untuk berkongsi resepi ini dengan rakan-rakan anda! #kuihkapit #resepiramadan #kuihrangup #kuihtradisonal #resepiraya #raya2024 #masakmudah #resepi #makananmalaysia
