Resepi Kuih Koci Kelantan: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Sedap
Kuih koci, sejenis kuih tradisional yang popular di Kelantan, terkenal dengan rasanya yang lemak manis dan teksturnya yang lembut. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kuih koci yang lembut dan menyelerakan, seperti yang dijual di pasar-pasar Kelantan. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kuih koci Kelantan yang sedap:
Bahagian A: Adunan Inti
- 250g kelapa parut putih (sangat penting untuk tekstur yang lembut)
- 100g gula pasir (boleh dikurangkan jika suka kurang manis)
- 50ml santan pekat
- Secubit garam
Bahagian B: Adunan Kulit
- 250g tepung pulut
- 125ml santan pekat
- 50ml air suam
- 1 sudu teh garam
Bahagian C: Untuk merebus
- Air secukupnya (untuk merebus kuih)
Cara penyediaan Kuih Koci Kelantan:
Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk memastikan kuih koci anda menjadi sempurna:
1. Menyediakan Inti Kuih Koci:
- Dalam satu mangkuk, gaulkan semua bahan di Bahagian A (kelapa parut, gula, santan dan garam) sehingga sebati. Pastikan gula larut sepenuhnya.
- Ketepikan adunan inti.
2. Menyediakan Adunan Kulit Kuih Koci:
- Dalam satu bekas yang lain, satukan tepung pulut, santan pekat, air suam dan garam (Bahagian B).
- Uli adunan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jika terlalu lembap, tambahkan sedikit tepung pulut. Jika terlalu kering, tambah sedikit air suam.
3. Membentuk Kuih Koci:
- Ambil sedikit adunan kulit (lebih kurang sebesar bola ping pong).
- Pipihkan adunan dan letakkan sedikit inti di tengahnya.
- Bulatkan adunan dan pastikan inti tertutup sepenuhnya.
- Lakukan sehingga semua adunan habis.
4. Merebus Kuih Koci:
- Didihkan air secukupnya dalam periuk.
- Masukkan kuih koci yang telah dibentuk ke dalam air yang mendidih.
- Rebus sehingga kuih koci terapung (ini menunjukkan kuih telah masak).
- Angkat dan toskan kuih koci.
5. Penyediaan Akhir:
- Biarkan kuih koci sejuk sebelum dihidangkan. Anda boleh menabur sedikit kelapa parut putih di atasnya untuk menambahkan lagi kelazatan.
Petua untuk Kuih Koci yang Sempurna:
- Gunakan kelapa parut putih yang berkualiti: Ini penting untuk mendapatkan tekstur kuih yang lembut dan enak.
- Jangan terlalu banyak menguli adunan kulit: Menguli yang berlebihan boleh menyebabkan kuih menjadi keras.
- Rebus kuih koci dalam api sederhana: Ini memastikan kuih masak sekata dan tidak hancur.
Nikmati Kuih Koci Kelantan Homemade Anda!
Dengan mengikuti resepi dan petua ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih koci Kelantan yang lembut, enak dan menyelerakan. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga berjaya!
