Resepi Kuih Lapis Azlina Ina: Panduan Lengkap untuk Kuih Lapis yang Sempurna
Kuih lapis, dengan lapisan-lapisannya yang cantik dan rasa yang manis, memang menjadi kegemaran ramai. Resepi kuih lapis Azlina Ina, yang terkenal dengan kehalusan dan kelembutannya, sering menjadi pilihan utama. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kuih lapis yang sedap dan cantik seperti hasil kerja Azlina Ina sendiri!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulakan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:
Bahagian A: Adunan Santan
- 600ml santan pekat (gunakan santan kotak atau santan kelapa segar yang diperah)
- 400g gula pasir (boleh laraskan mengikut tahap kemanisan yang disukai)
- 1/2 sudu teh garam
- 2 helai daun pandan (diikat)
Bahagian B: Adunan Tepung
- 250g tepung gandum
- 100g tepung beras
- 1/2 sudu teh baking powder
- Secubit garam
Bahagian C: Pewarna Makanan (Pilihan)
- Pewarna makanan mengikut citarasa (hijau, merah jambu, kuning, dll.)
Langkah-langkah Penyediaan
Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk membuat kuih lapis mengikut resepi Azlina Ina:
1. Bancuhan Santan
- Campurkan semua bahan Bahagian A dalam periuk.
- Masak di atas api sederhana sambil dikacau sentiasa sehingga gula larut dan adunan sedikit menggelegak. Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair.
- Angkat dan sejukkan.
2. Bancuhan Tepung
- Ayak tepung gandum, tepung beras, baking powder, dan garam.
- Masukkan bancuhan tepung secara beransur-ansur ke dalam bancuhan santan yang telah sejuk.
- Kacau sehingga sebati dan tidak berketul. Elakkan dari mengacau terlalu lama.
3. Proses Memasak
- Sapukan sedikit minyak pada loyang. Loyang yang sesuai adalah loyang segi empat tepat bersaiz sederhana.
- Tuang sedikit adunan ke dalam loyang. Kira-kira 1/4 daripada adunan.
- Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama lebih kurang 5 minit sehingga sedikit keperangan.
- Kemudian, tuang sedikit adunan yang lain. (Tambah pewarna makanan pada peringkat ini jika ingin membuat kuih lapis bercorak.)
- Bakar lagi selama 5 minit.
- Ulang langkah 4 dan 5 sehingga semua adunan habis. Masa pembakaran bergantung pada jenis oven dan saiz loyang.
- Setelah selesai, biarkan kuih lapis sejuk sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips dan Petua
- Gunakan santan yang berkualiti untuk menghasilkan kuih lapis yang lebih lembut dan lemak.
- Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair untuk mengelakkan kuih lapis menjadi keras atau lembik.
- Suhu oven perlu dikawal dengan betul untuk memastikan kuih lapis masak sekata.
- Kreativiti: Anda boleh bereksperimen dengan pelbagai jenis pewarna makanan dan perisa untuk menghasilkan kuih lapis yang unik dan menarik.
Penutup
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan kuih lapis yang lembut, enak dan cantik seperti resepi Azlina Ina. Selamat mencuba! Semoga resipi ini bermanfaat dan menambahkan kegembiraan dalam aktiviti memasak anda. Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda dengan kami!
