Resepi Laksa Sarawak: Hidangan Negeri Sarawak Yang Sedap
Laksa Sarawak merupakan hidangan yang sangat popular di Sarawak dan juga di Malaysia. Sup laksa yang kaya dengan rasa santan, udang, dan ayam ini, disajikan dengan mi beras dan dihiasi dengan hirisan timun, daun pudina, dan cili. Ia merupakan hidangan yang mesti dicuba bagi sesiapa yang melawat Sarawak atau ingin menikmati rasa Sarawak di rumah sendiri. Berikut adalah resepi Laksa Sarawak yang mudah untuk anda cuba:
Bahan-bahan:
Untuk Kuah Laksa:
- 2 liter santan pekat
- 1 batang serai, diketuk
- 3 inci lengkuas, diketuk
- 5 ulas bawang putih, dikisar
- 5 biji bawang merah, dikisar
- 2 inci halia, dikisar
- 10 biji cili merah, dikisar (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan)
- 1 sudu besar belacan, dikisar
- 2 sudu besar pes udang
- 1 sudu besar gula
- 2 sudu besar garam
- 1 sudu kecil kunyit serbuk
- 1/2 sudu kecil jintan manis
- 1/2 sudu kecil jintan putih
- 1/4 sudu kecil kayu manis serbuk
- 1/4 sudu kecil bunga lawang serbuk
- 1/2 ekor ayam, direbus dan dipotong dadu
- 200gm udang, dibersihkan
- 2 biji telur ayam, rebus dan potong kepada 4
- Air secukupnya
Untuk Hidangan:
- 500gm mi beras
- Timun, dihiris
- Daun pudina
- Cili merah, dihiris
- Bawang goreng (optional)
Cara Penyediaan:
- Sediakan Kuah Laksa: Panaskan sedikit minyak dalam periuk besar. Tumis serai, lengkuas, bawang putih, bawang merah, dan halia hingga naik bau.
- Masukkan Bahan Kisar: Masukkan bahan kisar (cili, belacan, dan pes udang) dan tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan Rempah: Tambahkan gula, garam, kunyit serbuk, jintan manis, jintan putih, kayu manis serbuk dan bunga lawang serbuk. Kacau rata dan tumis sebentar lagi.
- Masukkan Santan: Tuangkan santan pekat secara beransur-ansur sambil dikacau bagi mengelakkan santan daripada pecah.
- Masukkan Ayam dan Udang: Masukkan ayam rebus dan udang. Biarkan ia masak hingga udang berubah warna.
- Perasakan: Rasa dan tambah garam jika perlu.
- Rebus Mi: Sementara itu, rebus mi beras mengikut arahan pada pembungkusan. Toskan dan ketepikan.
- Hidangan Akhir: Masukkan mi yang telah direbus ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah laksa ke atas mi. Hiasi dengan hirisan timun, daun pudina, cili merah, telur rebus dan bawang goreng (jika menggunakan).
Petua untuk Laksa Sarawak yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan segar: Santan segar akan menghasilkan kuah laksa yang lebih lemak dan berkrim.
- Jangan terlalu lama menumis bahan kisar: Ini akan mengelakkan kuah laksa daripada menjadi pahit.
- Laraskan kepedasan mengikut selera: Anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah cili mengikut citarasa anda.
- Gunakan mi beras yang berkualiti: Mi beras yang berkualiti akan menghasilkan tekstur yang lebih baik.
Laksa Sarawak merupakan hidangan yang sangat menyelerakan dan sesuai untuk seisi keluarga. Cuba resepi ini dan nikmati keenakannya! Selamat mencuba!
