Resepi Masak Pindang Negeri Sembilan: Hidangan Warisan yang Memikat
Pindang Negeri Sembilan, satu hidangan tradisi yang kaya dengan rempah ratus dan rasa unik, pasti mengujakan selera anda. Aroma rempah yang menyengat dan rasa masin-masam manis yang seimbang menjadikan pindang ini hidangan istimewa, sesuai untuk seisi keluarga dan tetamu tersayang. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan resepi pindang Negeri Sembilan yang sahih dan lazat. Bersedia untuk merasai keunikan masakan warisan ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan pindang Negeri Sembilan yang sedap:
- Ikan: 1 kg ikan (ikan keli, ikan patin, atau ikan air tawar lain), dibersihkan dan dipotong mengikut saiz
- Bawang Merah: 4 biji, dihiris
- Bawang Putih: 4 ulas, dihiris
- Halia: 2 inci, diketuk
- Lengkuas: 2 inci, diketuk
- Cili Api: 3-5 tangkai, dipotong (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Serai: 3 batang, diketuk
- Limau Kasturi: 1 biji, perahkan jusnya
- Asam Keping: 5-7 keping
- Gula Melaka/Gula Merah: 2-3 sudu besar, dipotong kecil
- Garam: Secukup rasa
- Air: Secukupnya
- Minyak masak: Untuk menumis
Cara Penyediaan Pindang Negeri Sembilan:
Berikut langkah demi langkah untuk memasak pindang Negeri Sembilan:
Langkah 1: Menumis Bahan-bahan
- Panaskan minyak masak dalam periuk atau kuali.
- Tumis bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, dan cili api sehingga naik bau.
Langkah 2: Masukkan Ikan dan Rempah
- Masukkan ikan dan gaul rata dengan bahan-bahan yang ditumis.
- Masukkan serai dan kacau sebati.
Langkah 3: Menambahkan Cecair dan Perasa
- Masukkan air secukupnya, pastikan ikan tenggelam sepenuhnya.
- Masukkan asam keping dan gula melaka/gula merah.
- Perasakan dengan garam secukup rasa.
Langkah 4: Merebus hingga Empuk
- Biarkan ia mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh selama 20-30 minit atau sehingga ikan masak dan empuk. Jangan terlalu lama merebus bagi mengelakkan ikan hancur.
- Tuangkan jus limau kasturi sebelum mematikan api.
Langkah 5: Hidangan Sedia
- Hidangkan pindang Negeri Sembilan panas-panas bersama nasi putih. Ia juga sedap dimakan bersama ulam-ulaman.
Petua dan Tip Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih pekat, anda boleh menambah sedikit santan kelapa pekat pada akhir proses memasak.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Anda boleh menggantikan ikan keli dengan ikan lain seperti ikan patin atau ikan baung.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan pindang Negeri Sembilan yang lazat dan asli. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa berkongsi resepi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda! #masakanmalaysia #resepi #pindang #negerisembilan #masakanwarisan
