Resepi Mee Siam Kuah Mamak yang Sedap Menyelerakan
Ingin menikmati Mee Siam Kuah Mamak yang sedap dan asli di rumah? Jangan risau, resepi mudah ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang pasti disukai seisi keluarga! Berikut adalah resepi Mee Siam Kuah Mamak yang dijamin menyelerakan.
Bahan-bahan:
Untuk Kuah:
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 4 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 4-5 biji cili api, dibelah (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar rempah kari
- 1 sudu besar pes asam jawa
- 1 sudu besar gula melaka
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil gula pasir
- 1/2 cawan air asam jawa
- 3 cawan air
- 1/2 cawan minyak masak
- 1 sudu besar sos ikan (jika suka)
- Sedikit minyak masak untuk menumis
Untuk Mee:
- 400gm mee kuning, direbus dan toskan
- Taugeh, untuk hiasan
- Bawang goreng, untuk hiasan
- Limau nipis, untuk perahan
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Menumis Bahan Kuah
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan cili api dan rempah kari. Tumis hingga rempah naik minyak dan sedikit garing.
- Masukkan pes asam jawa, gula melaka, garam, dan gula pasir. Kacau rata dan masak seketika.
- Tuang air dan air asam jawa. Kacau sebati dan biarkan kuah mendidih.
Langkah 2: Menyempurnakan Kuah
- Setelah kuah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah mereneh selama 10-15 minit. Ini akan membolehkan rasa kuah menjadi lebih sedap dan pekat.
- Perasakan dengan sos ikan jika suka. Rasa dan adjust garam jika perlu.
Langkah 3: Menggabungkan Mee dan Kuah
- Masukkan mee kuning yang telah direbus ke dalam kuah. Gaul rata.
- Pastikan mee kuning di gaul sekata supaya semua mee terlumur dengan kuah.
- Angkat dan hidangkan Mee Siam Kuah Mamak panas-panas.
Langkah 4: Hiasan dan Sajian
- Hiaskan dengan taugeh dan bawang goreng.
- Perahkan sedikit limau nipis untuk menambah kesegaran.
- Hidangkan segera dan nikmati Mee Siam Kuah Mamak anda!
Tips Tambahan:
- Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh tambahkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti udang, sotong, atau ayam untuk menambah protein.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti berjaya menghasilkan Mee Siam Kuah Mamak yang sedap dan menepati citarasa anda. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini kepada rakan-rakan anda!
