Resepi Peria Crispy: Rangup di Luar, Lembut di Dalam
Siapa kata peria pahit? Dengan resepi peria crispy ini, anda akan jatuh cinta dengan rasa peria yang rangup di luar dan lembut di dalam! Resepi ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan masakan. Selamat mencuba!
Bahan-bahan:
- 250g peria katak (atau peria jenis lain, ikut selera), dihiris nipis
- 2 sudu besar tepung gandum
- 1 sudu besar tepung beras
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada putih
- Air secukupnya (untuk membentuk adunan)
- Minyak untuk menggoreng
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Persediaan Peria
- Basuh peria dengan bersih dan toskan. Hiris nipis-nipis. Ketebalan hirisannya mempengaruhi tahap kerangupan, jadi pastikan ia nipis dan sekata.
- Gaulkan peria dengan 1/2 sudu kecil garam. Ini membantu mengurangkan kepedihan peria dan mengeluarkan sedikit airnya. Biarkan selama 15 minit. Selepas 15 minit, bilas dan toskan semula peria. Langkah ini amat penting untuk memastikan peria tidak terlalu pahit.
Langkah 2: Penyediaan Adunan
- Dalam satu bekas, campurkan tepung gandum, tepung beras, serbuk kunyit, garam dan lada putih.
- Masukkan sedikit demi sedikit air sambil dikacau sehingga membentuk adunan yang tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat. Konsistensi adunan perlu membolehkan ia melekat pada peria.
Langkah 3: Menggoreng Peria
- Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana tinggi.
- Celupkan setiap hirisan peria ke dalam adunan, pastikan ia salut dengan rata.
- Goreng peria hingga perang keemasan dan rangup. Jangan goreng terlalu lama kerana ia akan menjadi keras. Angkat dan toskan minyak.
Langkah 4: Hidangan
- Peria crispy yang rangup dan sedap ini boleh dihidangkan sebagai lauk bersama nasi, atau sebagai sneks yang menyelerakan.
Tips & Petua:
- Untuk peria yang lebih rangup, anda boleh mengeringkan peria dengan tuala dapur sebelum digoreng.
- Gunakan minyak yang banyak semasa menggoreng supaya peria masak dengan sekata dan rangup.
- Kawal suhu minyak supaya tidak terlalu panas, bagi mengelakkan peria hangus di luar tetapi mentah di dalam.
- Anda boleh menambahkan bahan perasa lain mengikut citarasa, seperti bawang putih tumbuk atau cili padi.
- Simpan peria crispy yang telah siap digoreng di dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerangupan.
Selamat mencuba resepi peria crispy ini! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda. Semoga anda berjaya menghasilkan peria crispy yang rangup dan menyelerakan!
