Resepi Sambal Hijau Ikan Keli: Sedap, Mudah & Menambahkan Selera!
Ikan keli, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang unik, memang sesuai dihidangkan dengan pelbagai jenis masakan. Namun, gabungan ikan keli dengan sambal hijau? Itu satu kombinasi yang pasti mengujakan selera! Resepi sambal hijau ikan keli ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
- Ikan Keli: 500 gram (bersihkan dan potong mengikut saiz)
- Bawang Merah: 8 biji (kisar)
- Bawang Putih: 4 ulas (kisar)
- Cili Hijau: 10-15 biji (ikut tahap kepedasan, kisar)
- Limau Kasturi: 1 biji (ambil jusnya)
- Garam: Secukup rasa
- Gula: Sedikit (untuk imbangan rasa)
- Minyak: Untuk menumis
- Daun Ketumbar: Untuk hiasan (daunnya dipotong halus)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Persediaan Ikan Keli
Sebelum memulakan proses memasak, pastikan ikan keli telah dibersihkan dengan teliti. Buang sisik dan isi perutnya. Potong ikan kepada saiz yang sesuai untuk memudahkan proses memasak dan menikmati. Anda juga boleh menggoreng ikan keli terlebih dahulu sehingga garing sebelum dimasukkan ke dalam sambal untuk mendapatkan tekstur yang lebih rangup.
Langkah 2: Menumis Sambal
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih dan cili hijau) sehingga naik bau dan sedikit layu. Pastikan anda tumis dengan api sederhana untuk mengelakkan bahan-bahan hangus.
Langkah 3: Masukkan Ikan Keli
Masukkan ikan keli yang telah dibersihkan ke dalam kuali. Gaulkan rata dengan bahan tumis. Biarkan ikan keli masak sehingga agak masak.
Langkah 4: Perasakan Sambal
Masukkan jus limau kasturi, garam dan gula. Gaulkan sebati. Rasa sambal dan sesuaikan dengan selera anda. Jika terlalu pedas, boleh tambahkan sedikit gula. Jika kurang masin, tambah garam.
Langkah 5: Hidangan Akhir
Biarkan sambal masak sebentar lagi sehingga ikan keli benar-benar masak dan sambal agak pekat. Angkat dan hidangkan sambal hijau ikan keli panas-panas. Hias dengan daun ketumbar yang telah dipotong halus untuk menambahkan lagi seri hidangan anda.
Petua & Tips:
- Untuk sambal yang lebih sedap, gunakan cili hijau yang segar dan berkualiti.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti belacan atau udang kering untuk menambahkan lagi rasa dan aroma pada sambal.
- Sesuaikan tahap kepedasan sambal mengikut citarasa anda dengan mengawal jumlah cili hijau yang digunakan.
- Sambal hijau ikan keli ini sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan keluarga dan rakan-rakan anda. Semoga anda semua dapat menikmati keenakan sambal hijau ikan keli ini!
