Resepi Sambal Jering Muda: Sedap dan Mudah!
Sambal jering muda merupakan hidangan sampingan yang popular di Malaysia, terkenal dengan rasa masam, pedas dan sedikit masin. Tekstur jering muda yang rangup dan sedikit "keriut" apabila digigit memberikan pengalaman makan yang unik. Jika anda mencari resepi sambal jering muda yang mudah dan sedap, anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan yang pasti akan menambahkan cita rasa kepada hidangan anda.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Jering muda: 250 gram (cuci bersih dan buang hujung yang keras)
- Cili padi: 5-7 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Bawang merah: 3 biji (hiris halus)
- Bawang putih: 2 ulas (hiris halus)
- Belacan: 1 sudu kecil (sangai hingga sedikit garing)
- Gula: 1 sudu kecil
- Garam: ½ sudu kecil (atau ikut citarasa)
- Asam keping: 2-3 keping (atau jus limau nipis)
- Minyak masak: 3 sudu besar
Cara Penyediaan Sambal Jering Muda:
-
Proses Jering Muda: Potong jering muda kepada kepingan kecil yang sederhana. Elakkan memotong terlalu nipis agar ia tidak terlalu lembut apabila dimasak.
-
Tumis Bawang: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau dan sedikit layu. Petua: Tumis dengan api sederhana kecil untuk mengelakkan bawang hangus.
-
Masukkan Belacan: Masukkan belacan yang telah disangai dan tumis sebentar sehingga wangi. Petua: Pastikan belacan disangai terlebih dahulu untuk mengelakkan rasa pahit.
-
Masukkan Cili Padi: Tambahkan cili padi yang telah dihiris atau dikisar (ikut kesukaan). Tumis sebentar.
-
Masukkan Jering Muda: Masukkan jering muda yang telah dipotong ke dalam kuali. Kacau rata dan masak sehingga jering muda sedikit layu dan lembut.
-
Perasakan: Masukkan gula, garam dan asam keping (atau jus limau nipis). Kacau rata dan rasa. Petua: Sesuaikan jumlah garam dan gula mengikut citarasa anda. Tambah sedikit air jika sambal terlalu kering.
-
Sedia untuk Dihidang: Sambal jering muda anda sudah siap! Hidangkan panas-panas bersama nasi putih, ikan bakar atau makanan lain kegemaran anda.
Tips Tambahan untuk Sambal Jering Muda yang Lebih Sedap:
- Untuk rasa sambal yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit udang kering yang telah digoreng.
- Gunakan cili padi yang segar untuk rasa yang lebih pedas dan aromatik.
- Jangan terlalu lama memasak jering muda, kerana ia akan menjadi terlalu lembut dan hilang kerenyahannya.
- Eksperimen dengan jenis asam; asam jawa juga boleh digunakan sebagai alternatif.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda pasti boleh menyediakan sambal jering muda yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba dan jangan lupa berkongsi hasil masakan anda!
