Resepi Satay Ikan Kering: Hidangan Istimewa yang Mudah Dibuat
Ingin mencuba sesuatu yang berbeza dari satay ayam atau daging biasa? Jom kita terokai resepi satay ikan kering yang sedap, mudah, dan pasti menjadi kegemaran keluarga! Ikan kering yang rangup di luar dan lembut di dalam, digandingkan dengan sos kacang yang pekat, menghasilkan gabungan rasa yang unik dan menyelerakan. Resepi ini sesuai untuk mereka yang ingin mencuba sesuatu yang baru, dan juga sesuai untuk hidangan istimewa.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Ikan Kering:
- 250g ikan kering (pilih jenis ikan yang sesuai, seperti ikan kembung atau ikan selar), dibersihkan dan direndam sebentar dalam air suam
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu kecil serbuk kari
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- 1 biji telur, dipukul
- 1/4 cawan tepung jagung
Untuk Sos Kacang:
- 1 cawan kacang tanah yang telah digoreng, ditumbuk kasar
- 1/2 cawan air
- 1/4 cawan santan
- 2 sudu besar gula merah, dikisar
- 1 sudu besar cuka
- 1 sudu kecil cili kisar (boleh tambah mengikut citarasa)
- 1/2 sudu kecil garam
- Sedikit air asam jawa (jika perlu)
Bahan-bahan Lain:
- 20 batang lidi satay
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Satay Ikan Kering:
Menyediakan Ikan Kering:
- Toskan ikan kering yang telah direndam dan gaulkan dengan serbuk kunyit, serbuk kari, garam, dan lada hitam. Pastikan ikan kering salut rata dengan perwarna.
- Celupkan ikan kering ke dalam telur yang telah dipukul, kemudian salutkan dengan tepung jagung.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan kering sehingga garing dan kekuningan. Angkat dan ketepikan.
Menyediakan Sos Kacang:
- Dalam periuk, satukan kacang tanah yang telah ditumbuk, air, santan, gula merah, cuka, cili kisar, dan garam.
- Kacau rata dan masak dengan api sederhana, sambil sentiasa dikacau sehingga sos menjadi pekat dan melekat.
- Rasa dan tambah air asam jawa jika perlu untuk menambahkan rasa masam.
Memasang Satay:
- Tusuk ikan kering yang telah digoreng ke dalam lidi satay.
- Hidangkan satay ikan kering panas-panas bersama sos kacang. Anda juga boleh menambah hirisan bawang merah dan cili padi untuk menambah keenakan.
Tips dan Petua:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, anda boleh merendam ikan kering dalam air suam yang dicampur sedikit garam selama 15-20 minit sebelum digoreng. Ini membantu melembutkan ikan kering.
- Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng ikan kering untuk mengelakkan ikan kering melekat pada kuali dan menjadi lembik.
- Gunakan api sederhana semasa memasak sos kacang supaya sos tidak cepat hangus.
- Anda boleh menyimpan baki sos kacang di dalam peti sejuk untuk digunakan kemudian.
Kesimpulan:
Resepi satay ikan kering ini mudah diikuti dan hasilnya amat berbaloi. Rasa unik dan aroma wangi pasti membuatkan anda ketagih! Jadi, tunggu apa lagi? Cuba sendiri resepi ini dan nikmati hidangan istimewa yang mudah dibuat di rumah. Selamat mencuba!
