Resepi Sayur Kangkung Masak Lemak: Sedap & Mudah!
Sayur kangkung masak lemak merupakan hidangan popular di Malaysia. Rasa lemak santan yang kaya digandingkan dengan rasa sedikit pahit kangkung menghasilkan kombinasi rasa yang unik dan menyelerakan. Resepi ini mudah diikuti, sesuai untuk pemula dan yang ingin mencuba variasi rasa yang berbeza. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
- Ikan bilis: 1/2 cawan (digoreng garing dan ditumbuk kasar) - Memberi rasa umami yang menyelerakan!
- Bawang merah: 4 biji (dihiris) - Asas perisa dalam masakan Melayu!
- Cili api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris) - Menambahkan sedikit pedas yang menyengat!
- Lengkuas: 1 inci (diketuk) - Mengharumkan masakan!
- Halia: 1 inci (diketuk) - Menambah aroma wangi!
- Santan: 1 cawan (dari 1 biji kelapa atau santan kotak) - Kunci kepada rasa lemak dan creamy!
- Air: 1/2 cawan - Mengawal kepekatan kuah!
- Garam dan gula: Secukup rasa - Menyeimbangkan rasa!
- Kangkung: 1 ikat (dibasuh bersih) - Bahan utama hidangan!
- Minyak masak: Untuk menumis - Untuk memasak bahan-bahan!
Cara Penyediaan:
-
Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, cili api, lengkuas dan halia hingga naik bau. Tip: Tumis hingga bawang merah sedikit layu untuk rasa yang lebih sedap!
-
Masukkan ikan bilis: Masukkan ikan bilis yang telah ditumbuk dan tumis sebentar. Tip: Gunakan api sederhana bagi mengelakkan ikan bilis hangus.
-
Masukkan santan dan air: Tuangkan santan dan air ke dalam kuali. Kacau sebati dan biarkan ia mendidih. Tip: Kacau perlahan-lahan bagi mengelakkan santan pecah.
-
Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda. Tip: Jangan terlalu awal menambah garam dan gula. Biarkan kuah mendidih sedikit sebelum menambahkannya.
-
Masukkan kangkung: Masukkan kangkung dan kacau rata. Masak sehingga kangkung layu dan sedikit lembut, tetapi jangan terlalu lama sehingga kangkung menjadi terlalu lembik. Tip: Masak kangkung sehingga masih sedikit rangup untuk tekstur yang lebih sedap.
-
Sedia dihidangkan: Angkat dan hidangkan sayur kangkung masak lemak panas-panas dengan nasi putih. Nikmati keenakannya!
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit udang kering yang ditumbuk bersama ikan bilis.
- Jika suka, anda boleh menambahkan sedikit kerisik untuk menambahkan lagi rasa lemak dan aroma.
- Bagi mereka yang kurang gemar rasa pedas, kurangkan jumlah cili api yang digunakan.
- Gunakan kangkung yang segar untuk rasa yang terbaik.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #sayurkangkung #masaklemak #resepi #masakanmalaysia #makanan #resepisimple #hidanganmalaysia
