Resepi Tempe Sihat: Sedap, Mudah & Berkhasiat!
Tempe, sumber protein nabati yang kaya dengan khasiat, semakin popular dalam kalangan penggemar makanan sihat. Bukan sahaja rendah lemak tepu dan kolesterol, ia juga kaya dengan serat, vitamin B, dan mineral penting seperti zat besi dan kalsium. Jadi, jom kita terokai beberapa resepi tempe sihat yang mudah, sedap, dan sesuai untuk seisi keluarga!
Tempe Goreng Tepung Rangup (Rendah Minyak)
Siapa kata tempe goreng mesti berminyak? Dengan sedikit tweak, kita boleh menghasilkan tempe goreng yang rangup di luar, lembut di dalam, tetapi rendah kalori!
Bahan-bahan:
- 200g tempe, potong dadu sederhana
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan tepung beras
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- Sedikit garam dan lada hitam
- Air secukupnya (untuk membentuk adunan)
- Minyak masak (sedikit sahaja)
Cara Penyediaan:
- Gaulkan tepung gandum, tepung beras, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, garam, dan lada hitam dalam satu bekas.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga membentuk adunan yang tidak terlalu pekat atau terlalu cair.
- Celupkan dadu tempe ke dalam adunan dan pastikan ia salut sepenuhnya.
- Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Tips: Gunakan kuali yang tidak melekat dan hanya memerlukan sedikit minyak.
- Goreng tempe sehingga perang keemasan dan rangup. Angkat dan toskan.
Sambal Tempe Pedas Manis
Bagi penggemar pedas, resepi ini pasti menjadi kegemaran! Gabungan rasa pedas dan manis sambal ini memang padu dengan tempe.
Bahan-bahan:
- 200g tempe, potong dadu kecil
- 3 biji cili merah, hiris
- 5 biji cili padi, hiris (ikut tahap kepedasan)
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, cincang
- 2 sudu besar gula merah
- 1 sudu besar cuka
- 1 sudu besar kicap manis
- Sedikit garam dan gula
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan cili merah dan cili padi, tumis sebentar.
- Masukkan tempe dan kacau sehingga sedikit perang.
- Tambahkan gula merah, cuka, dan kicap manis. Kacau rata.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Biarkan sambal sedikit pekat.
Tempe Bakar Perapan Limau
Resepi ini memberikan rasa masam yang menyegarkan dan sesuai sebagai hidangan sampingan.
Bahan-bahan:
- 200g tempe, potong nipis
- 1 biji limau nipis, jusnya
- 1 sudu besar kicap soya
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- Sedikit garam
Cara Penyediaan:
- Campurkan jus limau nipis, kicap soya, serbuk kunyit, serbuk lada hitam dan garam dalam satu bekas.
- Celupkan tempe ke dalam perapan dan pastikan ia salut sepenuhnya.
- Bakar tempe dalam oven pada suhu 180°C selama 15-20 minit atau sehingga perang keemasan.
Petua Tambahan:
- Untuk pilihan yang lebih sihat, gunakan kaedah membakar atau menggoreng dengan sedikit minyak.
- Eksperimen dengan pelbagai rempah ratus dan herba untuk menambah rasa dan aroma.
- Simpan lebihan tempe dalam peti sejuk untuk kegunaan lain.
Dengan pelbagai resepi tempe sihat yang mudah disediakan ini, anda boleh menikmati hidangan yang sedap dan berkhasiat tanpa perlu risau tentang kalori tambahan! Selamat mencuba!
