Resepi Wedges Tepung Bestari: Rangup di Luar, Lembut di Dalam
Suka makan wedges kentang yang rangup di luar dan lembut di dalam? Jangan risau, resepi wedges tepung bestari ini akan mengajar anda cara membuatnya sendiri di rumah! Lebih jimat, lebih sedap, dan anda boleh kawal tahap kepedasan mengikut citarasa sendiri. Jom kita mula!
Bahan-bahan:
- 4 biji kentang besar, dipotong baji (wedges)
- 1 cawan tepung gandum
- 1 sudu besar tepung jagung (untuk tekstur lebih rangup)
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1 sudu kecil serbuk paprika (untuk warna dan rasa)
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil serbuk bawang putih
- 1/2 sudu kecil serbuk bawang merah
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Persiapan Kentang
- Basuh kentang dan kupas kulitnya. Potong kentang kepada bentuk baji (wedges), pastikan saiznya seragam untuk memastikan ia masak sekata.
- Rendam kentang yang telah dipotong dalam air sejuk selama 15-20 minit untuk membuang kanji berlebihan. Ini akan membantu wedges menjadi lebih rangup. Toskan kentang dan lap kering dengan tuala kertas.
Langkah 2: Bancuhan Tepung
- Dalam satu bekas, campurkan tepung gandum, tepung jagung, serbuk lada hitam, serbuk paprika, garam, serbuk bawang putih, dan serbuk bawang merah. Gaul rata sehingga semua bahan sebati.
Langkah 3: Salut dan Goreng
- Panaskan minyak masak dalam kuali atau penggoreng dalam pada suhu sederhana tinggi. Suhu minyak yang betul adalah penting untuk mendapatkan wedges yang rangup.
- Celupkan setiap baji kentang ke dalam bancuhan tepung, pastikan ia salut sepenuhnya.
- Goreng wedges kentang dalam minyak panas sehingga keperangan dan rangup. Jangan sesak kuali, goreng dalam beberapa batch jika perlu. Ini akan memastikan kentang masak sekata dan rangup.
- Angkat wedges kentang dan toskan minyak berlebihan pada atas tuala kertas.
Langkah 4: Hidangan
- Sajikan wedges kentang panas-panas bersama sos kegemaran anda, seperti sos cili, mayonis, atau sos cheese.
Tips untuk Wedges yang Lebih Sedap:
- Gunakan kentang jenis Russet atau Maris Piper untuk hasil yang terbaik. Kentang jenis ini mempunyai kandungan kanji yang tinggi, menghasilkan wedges yang lebih rangup.
- Jangan terlalu sesak kuali semasa menggoreng. Ini akan menurunkan suhu minyak dan menyebabkan wedges menjadi lembik.
- Gunakan penggoreng dalam untuk hasil yang lebih rangup dan sekata.
- Eksperimen dengan perasa lain! Anda boleh menambah herba kering seperti oregano atau thyme untuk memberi rasa yang lebih menarik.
Selamat mencuba! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda dan tag kami di media sosial untuk menunjukkan hasil kerja anda! #resepiwedges #kentangrangup #masakanmudah #resepisedap #gorengkentang
