Spaghetti Bolognese Tanpa Sos Prego: Resepi Mudah & Sedap
Ramai yang sukakan Spaghetti Bolognese, tetapi seringkali bergantung pada sos prego yang sedia ada. Namun, menghasilkan sos Bolognese sendiri sebenarnya lebih mudah dan sedap daripada yang anda sangka! Artikel ini akan membimbing anda melalui resipi Spaghetti Bolognese yang lazat tanpa memerlukan sos prego, menjanjikan hidangan yang lebih berkhasiat dan disesuaikan dengan citarasa anda.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg daging lembu cincang: Pilih daging yang berkualiti untuk rasa yang lebih kaya. Anda juga boleh menggunakan daging ayam atau campuran daging lembu dan ayam.
- 1 biji bawang besar, dicincang: Bawang besar memberikan rasa manis dan umami yang penting dalam sos Bolognese.
- 2 ulas bawang putih, dicincang: Bawang putih menambah aroma dan rasa yang kuat.
- 2 biji carrot, dicincang kasar: Carrot memberikan rasa manis dan tekstur yang menarik.
- 2 batang saderi, dicincang kasar: Sederi menambah rasa yang segar dan sedikit pahit yang seimbang dengan rasa manis carrot.
- 400 gm tin tomato: Pilih tin tomato yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih enak. Anda boleh gunakan tomato yang dikisar atau potongan tomato.
- 100 ml wain merah (pilihan): Wain merah menambah kedalaman rasa dan keasidan yang menyelerakan. Jika tidak suka wain, anda boleh gantikan dengan stok ayam atau air.
- 1 sudu teh oregano kering: Oregano memberi aroma yang herba dan sesuai dengan sos Bolognese.
- 1/2 sudu teh basil kering: Basil menambah sedikit rasa manis dan segar.
- Garam dan lada hitam secukup rasa: Perasakan mengikut citarasa anda.
- Minyak zaitun: Untuk menumis bahan-bahan.
- Spaghetti: Pilih spaghetti yang berkualiti untuk tekstur yang elok.
Cara Penyediaan:
- Tumis bawang besar dan bawang putih: Panaskan sedikit minyak zaitun dalam periuk besar. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga layu.
- Masukkan daging: Masukkan daging cincang dan masak sehingga perang keemasan. Pecahkan daging supaya ia masak sekata.
- Masukkan carrot dan saderi: Masukkan carrot dan saderi dan masak selama 5 minit sehingga sedikit lembut.
- Masukkan tomato dan perasa: Masukkan tin tomato, wain merah (jika guna), oregano, basil, garam dan lada hitam. Kacau sebati.
- Rebus: Biarkan sos mendidih dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya 1 jam, atau lebih lama untuk rasa yang lebih pekat dan sedap. Semakin lama direbus, semakin sedap sos Bolognese anda. Jangan lupa kacau sekali-sekala untuk mengelakkan sos melekat pada periuk.
- Masak spaghetti: Sementara itu, masak spaghetti mengikut arahan pada pek.
- Hidang: Toskan spaghetti dan gaulkan dengan sos Bolognese. Hidangkan panas.
Tips Tambahan untuk Sos Bolognese yang Lebih Sedap:
- Gunakan daging berkualiti: Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan menyelerakan.
- Rebus sos dalam masa yang lama: Semakin lama direbus, semakin sedap dan pekat sos Bolognese anda.
- Eksperimen dengan herba dan rempah: Cuba tambahkan herba dan rempah lain seperti daun bay, thyme atau cili padi untuk rasa yang berbeza.
- Tambah sedikit gula: Sekiranya sos terlalu masam, anda boleh menambah sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
Dengan resipi mudah ini, anda boleh menikmati Spaghetti Bolognese yang lazat dan tanpa perlu bergantung kepada sos prego. Selamat mencuba!
