Taugeh Hijau: Manfaat, Cara Menanam & Resipi Sedap
Taugeh hijau, atau lebih dikenali sebagai mung bean sprouts dalam bahasa Inggeris, merupakan makanan popular di Malaysia dan banyak negara Asia yang lain. Teksturnya yang rangup dan rasa yang sedikit manis menjadikannya bahan masakan serba guna, sesuai dimakan mentah dalam salad atau dimasak dalam pelbagai hidangan. Tetapi, tahukah anda betapa banyak manfaat kesihatan dan kegunaannya? Mari kita selami dunia taugeh hijau yang menarik ini!
Manfaat Kesihatan Taugeh Hijau
Taugeh hijau kaya dengan pelbagai nutrien penting yang menyumbang kepada kesihatan yang baik. Antaranya:
Sumber Vitamin & Mineral:
- Vitamin C: Membantu meningkatkan sistem imun badan dan bertindak sebagai antioksidan.
- Vitamin K: Penting untuk pembekuan darah dan kesihatan tulang.
- Folat: Sangat penting untuk perkembangan sel dan amat diperlukan oleh wanita hamil.
- Potasium: Membantu mengawal tekanan darah.
- Magnesium: Berperanan dalam pelbagai fungsi badan, termasuk metabolisme tenaga dan fungsi otot.
Kaya dengan Antioksidan:
Taugeh hijau mengandungi pelbagai antioksidan yang membantu melindungi sel daripada kerosakan akibat radikal bebas, mengurangkan risiko penyakit kronik seperti kanser dan penyakit jantung.
Serat Tinggi:
Kandungan serat yang tinggi dalam taugeh hijau membantu meningkatkan sistem pencernaan, mencegah sembelit dan mengawal paras kolesterol dalam darah.
Cara Menanam Taugeh Hijau di Rumah
Menanam taugeh hijau di rumah sangat mudah dan menjimatkan! Anda hanya memerlukan beberapa bahan mudah:
- Benih taugeh: Boleh didapati di pasaraya atau kedai runcit.
- Bekas: Sebuah bekas kaca atau plastik yang bersih.
- Air: Air bersih yang cukup.
- Tuala kertas (pilihan): Untuk mengekalkan kelembapan.
Langkah-langkah:
- Rendam benih: Rendam benih taugeh selama 4-6 jam atau semalaman.
- Bilas: Bilas benih yang telah direndam dengan air bersih.
- Letakkan dalam bekas: Letakkan benih yang telah dibilas di dalam bekas yang telah disediakan. Anda boleh melapisinya dengan tuala kertas untuk mengekalkan kelembapan.
- Siram: Siram benih dengan air bersih setiap hari. Pastikan benih sentiasa lembap tetapi tidak terlalu basah.
- Tunggu: Biarkan benih tumbuh selama 3-7 hari, bergantung pada suhu persekitaran. Taugeh sedia dituai apabila ia telah mencapai panjang yang diingini.
Resipi Taugeh Hijau yang Sedap
Taugeh hijau sangat serba boleh dan boleh digunakan dalam pelbagai masakan. Berikut adalah beberapa idea resipi:
Taugeh Goreng: Satu hidangan ringkas dan lazat yang boleh dihidangkan sebagai lauk atau snek.
Salad Taugeh: Campurkan taugeh hijau dengan sayur-sayuran lain, seperti timun dan tomato, dan gaul dengan sos salad kegemaran anda.
Mee Goreng Taugeh: Tambah taugeh hijau ke dalam mee goreng anda untuk tekstur yang lebih rangup dan rasa yang lebih segar.
Sup Taugeh: Hidangan yang sihat dan menenangkan, sesuai untuk cuaca sejuk.
Kesimpulannya, taugeh hijau merupakan makanan yang berkhasiat dan mudah ditanam. Dengan pelbagai manfaat kesihatan dan kegunaannya dalam masakan, ia sepatutnya menjadi sebahagian daripada diet seimbang anda. Cuba tanam dan masak taugeh hijau sendiri hari ini!
