Tauhu Kering Masak Lemak: Resepi Mudah & Sedap!
Tauhu kering masak lemak merupakan antara hidangan yang cukup popular di Malaysia. Rasanya yang kaya dan lemak santan yang menyelerakan, pasti membuatkan anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan yang mudah tetapi lazat ini. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan tauhu kering masak lemak yang sedap:
- 250g tauhu kering, potong dadu (Pastikan tauhu kering direbus terlebih dahulu sehingga lembut)
- 1 biji bawang besar, hiris
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 2 inci halia, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 4-5 cili padi, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 200ml santan pekat
- 100ml air
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit minyak masak
- Daun limau purut (optional) untuk aroma yang lebih harum.
- Ikan bilis (optional) untuk menambah rasa umami
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi. Tip: Gunakan api sederhana kecil untuk mengelakkan bahan-bahan hangus.
- Masukkan cili padi: Masukkan cili padi dan tumis sebentar sehingga sedikit layu. Jika menggunakan ikan bilis, masukkan bersama cili padi dan tumis hingga garing.
- Masukkan tauhu kering: Masukkan tauhu kering yang telah direbus dan gaul rata. Tumis selama 2-3 minit.
- Masukkan santan dan air: Tuang santan pekat dan air. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan santan pecah.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Tip: Rasa dan perbaiki perisa mengikut citarasa anda.
- Rebus: Biarkan kuah mendidih selama 10-15 minit atau sehingga kuah agak pekat. Tip: Gunakan api perlahan untuk mengelakkan kuah meletup.
- Hiasan: Taburkan daun limau purut (jika menggunakan) sebelum menghidang.
Petua untuk Tauhu Kering Masak Lemak yang Lebih Sedap:
- Rebus tauhu kering terlebih dahulu: Langkah ini penting untuk memastikan tauhu kering lembut dan mudah dimasak.
- Gunakan santan segar: Santan segar akan memberikan rasa yang lebih lemak dan sedap.
- Jangan gunakan api yang terlalu besar: Api yang terlalu besar boleh menyebabkan santan pecah dan kuah menjadi berketul.
- Perasakan mengikut citarasa: Jangan takut untuk bereksperimen dengan perisa dan rempah ratus yang lain.
Hidangan yang sesuai dipadankan:
Tauhu kering masak lemak sedap dimakan bersama nasi panas. Anda juga boleh mencubanya dengan pelbagai lauk-pauk lain seperti ulam-ulaman, ikan bakar, atau ayam masak merah.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #tauhukering #masaklemak #resepi #masakanmalaysia #resepisedap #makananmalaysia #resepimudah
